五畜為適，《黃帝內經》教我們這樣吃肉類：過則有害

五畜為益之豬肉怎麼吃

大口喝酒，大口吃肉，讓人想起了劇中好漢的豪情飯局，在咱們現實生活中很多朋友都喜歡吃肉，並且總感覺吃不夠，因為肉的味道太好了，真實再現了劇中的情節。這次小編又發動了時光之力，把我們的老大哥《黃帝內經》給召喚了出來，看他對肉類的食用有啥見解，因為上次老大哥走的太匆忙，這次要多請教幾個問題。

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《黃帝內經》：“這次是誰將我呼喚出來了？”

小友：“老大哥是我呀，前天我們還聊天來，本來想留您小酌一下，沒聊幾句您就匆匆走了”

《黃帝內經》：“確有此事嗎？小友有什麼想問的？”

小友：“這次大家想了解一下，我喜歡吃肉，這件事您有什麼看法？”

《黃帝內經》：“哦哈哈，不只小友喜歡吃肉，大家都愛吃呀，肉類營養豐富，吃後身體強健，增加力量。但切記每天不可食用過多，肉類的益處很大，過量食用後也有很大的害處，而且會使身體生病，且難以治癒。我有記載，五畜適為益，過則害非淺，就是這個道理”

小友：“看來我吃肉有些多了，要控制一下了。”

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內經的“益”，最初是一個通假字，意思和“溢”相同。也就是說，

機體的正常需要，以五穀為主食，五果為五穀的幫助，五菜為五穀的補充。而五畜則是對五穀的“溢”

。如果把身體對營養的需要比喻成一個水池，肉食葷菜會讓這個水池很快充滿並“滿溢”出去。充滿是一個平衡的正常狀態，滿溢則是不正常的了。

現在人們的食肉狀態

現在人們生活水平普遍提高，和過去相比，肉食已經是家庭餐桌上普遍的食物了，很多人無肉不歡。有資料顯示，現在中國人均每天吃肉類接近半斤，比40年前整整多出10倍，隨之而來，肥胖、高血壓等慢性病的患病率也逐漸增加，這與肉類食用量過多有很大關係。

對身體健康而言，“五畜”這些肉食葷菜，雖然不至於成為洪水猛獸，但也應該適可而止，別讓身體“滿溢”出去，那就是一種“過”了。過猶不及，也就是一種不健康的狀態。

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各種肉類每天吃多少合適呢？

《中國居民膳食指南（2016）》推薦，魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物平均每天攝入總量是120克～200克。這個總量進一步可分解為：水產類40克～75克，畜禽肉類40克～75克，蛋類40克～50克。目前我國居民豬肉攝入較多，魚類和禽類攝入較少，對營養健康不利，大家可以根據膳食指南

上說

的量，調整各種肉類的攝入比例。

不同的肉類該怎樣選擇？

俗話說：“

地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如水裡遊的

。”從營養學角度來說有一定道理，這裡邊有三類肉類，家畜肉、家禽肉、和魚肉。其中家畜肉（瘦肉）中的脂肪含量大於禽類和魚類，三者中魚類脂肪含量最少，從對人體的益處來看，是魚肉最優的。但是也要注意紅肉和白肉的搭配，如果只吃雞鴨魚肉不吃豬牛羊肉，會導致缺少血紅素鐵，也會不利於身體健康。