故事：舂碓窩.片石.水磨坊.抓黃鱔

舂碓窩

碓窩是用石頭打的一個深窩，把待舂的東西放進石窩，用碓棒舂。有的碓棒是用腳踩的，利用槓桿原理，比較省力，但佔的地方較大。我們家用的是手揚的碓棒，雙手握住碓棒，舉過頭頂，再砸進碓窩裡。揚十下好覺得好玩，揚上百下千下，兩手臂都會腫脹。舂紅薯、舂葛根會用上碓窩，很久以前，舂米也用。每年紅薯下來，在屋裡堆起一座小山，把一部分紅薯用來做澱粉。把紅薯淘洗乾淨，丟進碓窩，舂成紅薯泥，用紗布包好，放在清水裡淘洗，一邊淘一邊擠，把澱粉全部淘出來。冬天的水冷得刺骨，雙手在水裡浸泡著，凍得通紅。

葛根是從野山上挖回來的。挖葛根需要帶上鋤頭，鋼釺。遇到石頭縫裡長出來的葛，用鋼釺把石頭撬開再挖。那鋼釺十多斤重，曾是家裡的一件防強盜武器，要是往人身上戳一下，人要殘廢。挖葛很辛苦，有時上午出門，晚上才回來。葛分家葛和野葛，家葛可榨粉，野葛有毒。可從葉子上區分家葛和野葛。葛是多年生藤蔓植物，宿根，根可以長几十年也不會爛掉。因此，挖出來的葛根，有碗口粗的，十幾斤重一個的。葛身坑坑窪窪的，藏著泥沙，需要刨洗乾淨，才能下碓窩舂。葛根的纖維很粗，一絲一絲的，像麻線一樣。看過汪先生描述的舊時昆明，有賣葛根的，嚼著當零食吃，那味道一定帶著土腥味、還有點苦澀，是一種較差的零食。葛根也是一味中藥，它有疏通經絡、發散的作用，正如它四處散開的藤蔓。

舂完的葛也需要在清水裡淘洗，擠壓，把澱粉清洗乾淨。把大木桶抬出來，放到院壩中央。一個半人高的木桶裡盛滿澱粉漿水。讓它沉澱一個晚上，第二天早上起來放水看收穫，盆底厚厚一層白澱粉，這次的葛澱粉多，一切辛苦都值得。把澱粉剷起來，晾乾，攤在一個簸箕裡，端到田坎上的桑樹上曬或是房簷的瓦上曬。正月裡，走親戚，彎彎的梯田旁邊，有一戶戶青瓦白牆院子。午後的陽光正好，煙囪裡冒著青煙，屋前屋後，有幾團白粉色，非常耀眼。那是正在晾曬乾粉。

片石

以前家裡起過屋，在不遠處的竹林裡開了一方石頭，沒有用完的石料仍遺留在竹林裡。但凡修補院壩或是鋪個路，需要用到石頭時，爸爸就背上鏨子和手錘去竹林裡片石頭。那石料是頁岩，用鏨子順著紋路片開，能分成一片片的方塊石片，像書頁一樣。石片有幾釐米厚，用來鋪院壩，不比瓷磚差。爸爸在竹林裡叮叮噹噹地敲半天，把石片處理成合適的大小，片掉凹凸不平的部分，片石上留下一條條鏨子鑿的印跡，像用大筆劃的一條條直線條。手錘敲一下鏨子，火星和石頭渣子迸發。謹防石渣子迸進眼睛裡，站遠點看。爸爸不是石匠，但家裡起過幾次房子，也略懂石匠活。家裡還留有鏨子、手錘、楔子、大錘、鋼釺，這些基本的工具。

開山時，需要先鑿一排石眼，插上一排楔子（楔子有很多型號，都是用生鐵做成的），掄起大錘，打起石匠號子，嘿-呀-，嗬——，喊“嘿呀”聲時掄錘，吼“嗬”聲時，大錘砸下。那掄錘人光著膀子，肌肉迸起，油光潤滑，一錘錘地砸在楔子上，直到石頭裂開一道縫隙來，然後用鋼釺一下一下撬開。把石頭開成厚實的方條石，像一條條長方形的肥坨子肉。起房屋時，打石頭地基正合適。

小時候，河裡架石拱橋，需要大量的石材，有人選在半山坡一片光巖上取石材。石匠們天天打得熱火朝天，掄錘聲、滾石聲、號子聲不斷。為方便把條石運到河邊，他們挖了一條滑石道。用幾根粗樹樁綁成一個木筏，下面還裝滾輪。木筏上面載石頭，從一百多米高的緩坡上滑到河邊，滋溜滋溜一會就滑下去了。滑下去的木筏，又順著滑道拉上去。就像小孩玩滑板，費勁地往上拉，只為那滑下去的一時爽快。有時滑道不那麼滑了，再澆上一層水潤滑一下。

石匠出門的行頭比較簡單，一個用厚膠管縫成的鏨子兜裡，裝幾根鏨子，一把彎彎手錘，就可以走四方了。石匠也有技藝精湛的，造型雕花刻字上的功夫。村裡有幾座老墳，上面都有雕花鏤刻，不知道是誰的手藝。

水磨坊

沒有通電的時候，打米磨面就靠水磨坊。老家的河邊以前有座水磨坊。水磨坊是集體資產，每家每戶都可以去磨面。水磨坊由幾個技術專人負責，需要給技術專人支付工錢。所以每次磨面打米照樣要給工錢的。

水磨坊是靠水能衝動水泵，水泵傳動輪機運轉，來磨面打米的。打米時，水泵轉子上的皮帶帶著打米機轉子上的皮帶轉。接著要磨面時，再把水閘關閉一下。等水泵慢慢地停止轉動了，把皮帶從打米機上卸下來，套在磨面機的輪子上。專人扳著輪子轉一圈，需要使勁才能把皮帶卸下來。完了，再扳著輪子，使勁地轉一圈又套到另外一臺機器的輪子上。

如果沒有人用機器了，就需要去河上游的攔河壩上，把總水閘關了，攔河壩離磨房有兩三百米遠。我和一個小夥伴得到大人的吩咐後，去上游扳水閘。開水閘時，水順著堰溝流到磨坊。開閘後的頭一股水流得比較慢，一邊流，一邊慢慢地浸溼堰溝的每一寸地面。我們沿著堰溝邊走，水沿著堰溝裡流。水像陪著我們散步一樣，我們走到磨坊了，水也流到磨坊了。有時開了水閘，不著急馬上回去，就在水壩上玩。水壩上，淺淺的河水剛淹沒過腳背。讓河水一遍又一遍地衝洗著腳板，又清涼又舒爽。水壩一邊是平靜的水面，從上游游水下來的雜草樹葉正在水壩邊排著隊，井然有序的透過隘口，游到下游去。偶爾有一隻落水的小蟲子，掙扎著逃命，壞了秩序。等我們玩夠了，再沿著灌滿水的堰溝走時，堰溝裡的水靜靜地流淌，彷彿停留的時光。忽然耳朵一陣轟鳴，周圍一片泛白。兩個少年大聲喊話，好像隔著時空，誰也聽不見誰說的，歲月靜好。

水磨坊上面搭一個簡單的床鋪，晚上有人值守。暗夜裡，一個人攤開鋪蓋卷，睡在這張床上。周圍看不到院子，聽不到人聲。泛著月光的河面上，水流聲嘩嘩作響，映在寂靜的山溝裡。像是那裡的河面上正趕著一場熱鬧，正有訴說不完的故事。汪汪狗叫聲，從那個地方傳來。明明知道那個地方沒有人住，怎麼會有狗呢。靜靜地聽了很久，狗依然在叫，但卻不見有燈光和人聲，那裡好像是一片墳地。趕緊把整個身子蜷起來，縮排被子裡，裝呼呼大睡。

派去值守水磨坊的人，都聽到過那個地方傳來的狗叫聲，都知道那個地方有一片墳地。卻沒有誰敢壯起膽子，在深夜狗叫的時候去看看，那裡到底發生了什麼事情。

抓黃鱔

經常有一個不認識的人來院子外面的冬水田裡抓黃鱔。他戴著一頂破草帽，編帽簷的草辮子已經脫落了幾圈，是一頂直筒子草帽。都是深秋之季了，戴一頂草帽遮蔽烈日嗎，顯然不是，遮霜寒露氣嗎，也還沒有下霜。那頂草帽只是一個裝飾，有時不想讓人看清面目時，壓一壓草帽，把半個臉都遮住了。經常有抓黃鱔的人順帶偷顆桃，抓只雞啥的。他們肩膀上搭一條稀泥糊糊的蛇皮口袋，既能裝黃鱔，也只裝其他的東西，袋口一紮，誰也看不見。

抓黃鱔的人在冬水田裡，走出一條彎彎曲曲的渾水印跡。渾水散去，留下一串串清晰的腳印。抓黃鱔的人趁沒人注意時，使勁捅田坎上的洞子，捅完了，也不重新搭好，很讓人生氣。後來發明了用鐵鉤釣黃鱔，就文明多了，不需要破壞田坎，只需要把細細的鐵絲釣鉤放在洞口，就能釣出黃鱔。我也用細鐵絲磨過黃鱔釣鉤，鐵鉤上穿蚯蚓，趴在田坎上釣，釣逑不得，就失去了耐心。

夏天夜裡，黃鱔喜歡出來乘涼，當然它不會爬到田坎上來乘涼，它只是豎立著身子，站在水裡面，把頭露在水面上透透氣。用手電光照，它還是一動不動，等著撿活的。夜深了，經常看到遠處的田野裡有幾隻手電射來射去。有人撿黃鱔，把水蛇也混著撿了起來，真是嚇得手一軟，把整條蛇皮袋都扔出去了。

住河邊的鄰居不打獵時就去釣黃鱔，有段時間他更專注於釣黃鱔。那是夏天，早晨我去上學，他和一起走，晚上我放學，他和一起回來。一整天，他就貓在幾口老塘邊釣黃鱔，水塘是石坎子，把釣鉤放下去，能釣起來老大的黃鱔，從來沒有抓過，都成精了。他每天都能收穫一竹簍，沉甸甸地。他也不帶零食，中午餓了，隨便爬一棵桑樹上，捋一把桑葚吃。他成天一個人在山裡晃，野慣了。

有一種放黃鱔兜的，簡直是黃鱔收割機。他們揹著一大堆黃鱔兜，見田就放，一個田裡放上幾十個竹兜，要把黃鱔一網打盡。竹兜裡裝著一點螺絲肉。那竹兜設計得巧妙，洞口往裡收緊，有彈性，鑽進去，出不來。頭一天放兜，過一個晚上來收。放竹兜的人是熟人，不是熟人誰會讓他放。

黃鱔是雌雄同體的生物，我知道它在每年端午節前後，會變為母的。當你看到田坎邊，一個周圍有一圈白泡沫的洞時，不要伸手到洞裡去摸，摸到的黃鱔能咬著你的手指頭不放。過了這個季節的黃鱔不會咬人，因為它們又變成公的了。