熬牛肉湯放什麼調料？熬牛肉湯的禁忌

牛肉湯最早出現在清朝道光年間，距今已有近200年的歷史。牛肉湯營養豐富，是超棒的佳品，用牛肉熬出來的湯鮮香無比，但是熬湯也需要技巧，今天我們來了解下那熬牛肉湯放什麼調料。

一、熬牛肉湯放什麼調料

牛肉湯主要採用牛骨、牛肉，牛雜，牛肉等原料新增眾多調料，用小火慢熬製而成，口味非常純正，喝過的人都回味無窮。

熬牛肉湯常見的調料有紹興黃酒、蔥段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。對此又可以分為三種做法，調料配比如下：

調料1：蔥、薑片、醪糟、鹽、味精、紹興黃酒各適量；

調料2：鹹菜、香菜碎、姜、酒糟、精鹽、味精、紹興黃酒各適量；

調料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。

大家根據自己喜愛的口味加入即可。

二、熬牛肉湯的禁忌

熬牛肉湯一定不要放花椒，牛肉的腥味透過料酒和薑片就可以很好地去除，不需要用花椒。

花椒屬於是一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道。花椒在燉肉的時候我們用的比較多，但是熬肉湯的話一般不需要。肉湯口感都比較清淡，加了花椒會破壞口感，壞了一整鍋湯。

三、牛肉湯的營養價值

牛肉湯含有充足的維生素B6，對增強人體免疫力有很好的作用，對促進蛋白質的新陳代謝也有很大的幫助，對緊張訓練後身體的恢復有很大幫助。牛肉中的肌氨酸含量非常高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

牛肉湯肉色白嫩，湯色清亮，獲得很多人的喜愛，尤其寒冬季節，喝上一碗讓人乾淨全身舒暢，老少皆宜。而且寒冬食牛肉可暖胃，牛肉湯也是該季節的補益佳品。今天關於熬牛肉湯放什麼調料以及熬牛肉湯相關小知識就先介紹到這了。