玉米的功效與作用 玉米這樣做美味至極

吃玉米可以治便秘嗎

玉米想必大家應該都見過的吧，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。玉米家常菜的做法有，玉米排骨湯、玉米粥等。那麼大家知道玉米的功效與作用嗎？以及玉米的營養價值有什麼呢？感興趣的朋友就跟隨小編一起來看以下內容吧。

玉米的功效與作用

一、開胃健脾功效

玉米具有開胃健脾之功。玉米在北方是人們食用的粗糧，在南方則多為為飼料使用。玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，常吃玉米具有有健脾益胃、利水滲溼作用。

二、治療便秘的作用

玉米具有治療便秘的作用。玉米所含的煙酸，能加快胃腸蠕動，促排便，所以我們食用玉米做成的玉米片或玉米糊可以輔助治療便秘，對身體是非常健康的。

三、增加記憶力

常吃玉米可以有效增加人的記憶功能。玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。所以青少年吃玉米可以讓頭腦更聰明，中老年人吃玉米可以有效預防老年痴呆。

四、保護視力的功能

玉米具有保護視力的作用。玉米含有豐富金色的色素即葉黃素和玉米黃質，它們是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

五、減肥的作用

玉米還具有減肥的作用。食後玉米可消除肥胖人的飢餓感，玉米含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

六、抗衰老作用

玉米具有延緩衰老的作用。玉米含有維生素A和E及穀氨酸，它們具有有抗衰老作用，維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，具有恢復青春、延緩衰老的功能。所以常吃玉米可以讓人保持青春的活力。

七、降血糖功效

玉米具有降血糖的功效。玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子（GTP）的組成物，是可增強胰島素作用的營養素。所以適用玉米有助於血糖的調節。

玉米的營養價值

鈣：每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。

谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年來發現的一種長壽因子，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這是一種抗老防衰、延緩衰老的成分。

胡蘿蔔素：胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纖維素則能加速致癌物質和其他毒物的排出。

維生素E：玉米中天然的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

黃體素等：老年黃斑性病變（AMD）是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。因此食用玉米可以對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變的產生。

玉米的做法有哪些呢

一、炒

松仁玉米

原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。

做法

1、紅菜椒去籽洗淨，切成1釐米大小的菱形片；玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。

2、大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調小火焙乾。要用鍋鏟經常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。

3、當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。

4、煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調中火煮5分鐘，然後取出瀝乾水分。

5、大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入適量鹽和白糖翻炒片刻。

6、沿鍋邊加入約1湯匙（15毫升）清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。

7、開啟鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

素炒玉米三丁

原料：玉米粒一碗、胡蘿蔔半根、青豆小半碗、精鹽、油。

做法

1、胡蘿蔔去皮切成小丁，玉米剝粒備用。

2、青豆洗淨放沸水裡焯一分鐘，去掉青味。

3、油燒熱後，先放胡蘿蔔粒炒半分鐘，然後放入玉米粒和青豆，炒均勻後，加點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要開蓋翻炒一下，以免糊底。

4、出鍋前加點鹽調味即可出鍋。

結語：

透過以上介紹，大家對玉米的相關知識，是否有了更多的瞭解了呢？玉米具有減肥、防癌抗癌、降血壓降血脂、增加記憶力、抗衰老、明目等功效。所以常吃玉米好處是多多的。以上小編還介紹了玉米的食用方法，大家可要牢記哦。