這樣撬茶不煩惱，簡單易學，既不會破壞茶餅，又不會傷到手

磚茶怎麼開比較好

義芳君說茶 | 第797期原創茶說

相比喝散茶，緊壓茶就相對比較麻煩，不經常喝的茶友們難免會有這樣的“煩惱”：看到壓得緊實的茶餅或茶磚時，要不手無專業撬茶工具；要不即便有了撬茶工具，卻無從下手，不知道如何開啟。

如果你平日裡不經常喝，這樣的尷尬，難免會遇到。但是，作為一名愛茶人士，平日裡做到有備無患卻是必不可少的。

況且，我們知道，想要泡出一杯好喝的茶，與單次投茶量的多與少，茶葉的整碎程度密切相關。對於緊壓茶而言，單次投茶量及茶葉的整碎程度就掌握在撬茶手法上。

前些日子與茶友閒聊時，就有茶友抱怨說，撬茶時太過用力，一不小心就被茶刀戳中了虎口，那個疼至今記憶深刻，簡直就是血的教訓。

所以說，方法掌握得好，既不會破壞茶餅，又不會傷到手。分離出來的茶葉完整度比較高，沖泡出來的茶湯也會比較好喝。

好，言歸正傳！

俗話說，“工欲善其事，必先利其器”。首先，我們應該常備一套稱心如意、順手好用的專業撬茶工具。

常用的專業撬茶工具，除了茶針、茶刀以外，還有茶鉗等。

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這些撬茶工具，各有各的妙處。一般的茶餅或者茶磚，使用茶針、茶刀便可；如果是鐵餅、花磚等這類 “硬漢”級重壓餅磚，則宜用茶鉗。

茶刀、茶針的材質多樣化，不僅有木、竹製品，還有金屬、骨質等材質，造型也越來越具有個性化。

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作為喝茶的常備品，建議使用刀刃比較扁平、金屬材質（合成鋼）的茶刀，特別是刀刃比較扁平，這樣比較薄的刀刃刺入緊實的茶餅會順利一些。

茶鉗有窄頭茶鉗和寬頭茶鉗，相較而言，窄頭茶鉗，鉗頭帶齒，比較鋒利，毋須太用力，就能容易剝茶。

備好專業撬茶工具之後，就要學會正確的撬茶方法了。

先來說說，茶小白們使用茶刀撬茶時最容易發生“誤傷”之處在於撬茶角度不對，或者撬茶時力度沒有控制好，用力過猛。

所以，撬茶時要學會“見縫插針”。

不管拿到茶餅，還是茶磚，首先應先觀察一下茶葉表面及邊緣部分。通常茶葉邊緣及茶窩處是比較好的切入點，特別是有梗的地方，縫隙比較大，是比較理想的切入點。

從確保茶餅的完整度來說，這個切入點可以儘量選擇靠近茶餅表面，這樣撬起來，阻力比較小，撬開的茶葉完整度比較高。

如果是從茶餅背面的壓窩內插入的話，最好順著餅茶的紋理沿著邊緣一針針插過去，差不多達到自己所需要的取用量時，即可剝離出一圈的茶葉。

如果是磚茶的話，一般不會在磚茶表面動刀，而是從磚茶的側邊切入，因為磚茶側邊可以看到整塊茶葉的紋理，容易找到切入點，將茶刀或者茶針插入切入點3-5公分，稍加用力，即可撬起。

撬茶的時候，為了儘量保證葉片的完整度，減少碎末，以下這些注意事項，撬茶時還需要特別加以注意：

其一，插入茶餅之後，茶刀或者茶針最好取與茶餅平行方向，即順著茶餅紋理撬茶。

其二，撬茶時，最好把外包裝的棉紙鋪在下面，可以用來收集散落的茶葉，撬完後再按照原有紋路重新包裝。

其三，茶餅開封前後，都要及時做好茶葉儲存，以免受潮，影響茶葉品質。

本文由

義芳君

原創撰寫，每日分享茶文乾貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！

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