買絲瓜有講究，“有稜”和“無稜”口感差別大！很多人不懂買錯

普通絲瓜與八角絲瓜有區別嗎

夏季雖然非常的炎熱，但是能吃到很多可口的水果和蔬菜也是一種享受。自從結婚後，跟著婆婆也是學到了很多生活小知識和小妙招，就比如去菜市場買菜，看著明明是同一種蔬菜，婆婆卻能從細節上分出菜品質和不同，今天咱們就來說說絲瓜，其實買絲瓜是有講究的，“有稜”和“無稜”口感差別大！很多人不懂買錯，難怪做出來的菜餚口感差！

絲瓜是一種季節性的水果，它含有豐富的水分，口感清香脆甜是夏季裡一種不可多得的蔬菜，而且絲瓜渾身是寶，果實可以吃，瓜藤和莖的汁液更有“美人水”之稱，其營養很豐富。在挑選絲瓜時，很多人只關注絲瓜的新鮮程度，並沒有注意絲瓜是分稜角和無稜角的，其實這兩種絲瓜不僅在口感上差很多，形狀和叫法也是不同。

有稜角的絲瓜又被稱為八稜瓜、勝瓜，這種品種在南部廣東等地比較常見，而表皮略顯光滑稜角不明顯的絲瓜又叫做錢瓜和水瓜，介紹過了叫法再來說說兩種絲瓜的形狀，有稜絲瓜長得比較長，通體翠綠色或墨綠，表面稜角分明，由於外皮厚重堅硬，它極其容易被折斷，而無稜絲瓜的形狀呈圓柱或長棒行，表面圓潤柔軟，皮很薄。

無稜絲瓜和有稜絲瓜在口感上也是有很大區別的，有稜絲瓜它的口感較為甜潤，所以味道要比無稜絲瓜更甜一些，但因為水分比較少，所以做好的菜更加的有嚼頭，這類絲瓜還有一個好處那就是削皮之後果肉表面不會發黑，就算經過高溫煮制也不會變形，無稜絲瓜由於含有的水分豐富，它的口感脆口，但削皮後發生氧化情況，煮熟後會變得軟塌塌的。

兩種絲瓜在做法上也是有不同的，無稜絲瓜不易燉煮，因為煮制後口感會變老，簡單的一炒清脆好吃，而有稜絲瓜做法就要廣泛很多，除了可以炒也可以煲湯，湯的味道更加鮮甜。在買絲瓜時，一定要根據自己烹飪方法來選擇有稜絲瓜還是無稜絲瓜，看完後別再買錯了。在你那無稜絲瓜和有稜絲瓜哪種更常見？

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