膠帶捆綁的蔬菜甲醛超標10倍？這些關於蔬菜的謠言千萬別信！

中秋節即將來臨

小編決定做一頓豐盛的團圓餐

來迎接這個相聚的節日

於是

小編前去超市和農貿市場

採購蔬菜等食材

在挑選蔬菜的時候

小編髮現超市大部分蔬菜

都用五顏六色的膠帶捆綁著

一直以來

捆紮蔬菜的膠帶

“甲醛超標10倍、

可能致癌”的說法

在民間流傳

飽受爭議

那麼這些說法

到底可不可信？

臨近中秋節

蔬菜的價格有沒有波動？

農視網小編帶你一探究竟！

記者探訪超市和農貿市場

近日，農視網記者透過採訪多家超市和農貿市場得知，中秋節即將來臨，這兩天蔬菜價格大部分都有所上漲，比如，西紅柿的價格從1。5元/斤漲到了2。5元/斤，芹菜每斤的價格也漲了一元左右，生菜的價格從2。5元/斤漲到了5元/斤。也有個別蔬菜的價格呈下跌現象，比如茄子的價格從4元/斤跌到了3元/斤，黃瓜的價格也跌了。

9月8日，據農業農村部監測，重點監測的28種蔬菜平均價格為5。56元/公斤，比前一天上升0。4%。9月8日，國內鮮活農產品批發市場重點監測的46個品種中，與前一天相比價格升幅前五名的是白鰱魚、西紅柿、南瓜、菜花和花鰱魚，幅度分別為2。8%、2。5%、2。5%、2。4%和2。3%；價格降幅前五名的是黃瓜、冬瓜、大帶魚、油菜和生菜，幅度分別為3。9%、3。1%、1。9%、1。8%和1。3%。

據多名農貿市場內的蔬菜攤老闆預測，中秋節蔬菜價格可能還會繼續上漲。蔬菜攤老闆李先生（化名）告訴記者，受前段時間的高溫旱情影響，估計下半年蔬菜價格也會繼續上漲。

在調查蔬菜價格的同時，記者也關注到超市內的大部分蔬菜都用膠帶捆綁著。據瞭解，捆紮蔬菜一方面是為了方便購買，另一方面也是商家防止顧客過分挑揀的手段。

農視網記者先後來到北京市兩家大型連鎖超市。在超市蔬菜區，記者看到大部分綠葉蔬菜都用膠帶捆綁著，包括小白菜、菜心、苦菊等多種蔬菜。

農視網記者 拍攝

但是，對於記者問及的捆綁蔬菜的膠帶問題，該兩家超市的工作人員都未予迴應。

隨後，記者又來到北京市另一家生鮮超市，這家超市的大部分蔬菜同樣也是用膠帶捆綁銷售。

記者挑了一根用膠帶捆綁的芹菜問工作人員，膠帶捆綁的蔬菜上殘留的膠水回家後是否便於清洗。工作人員表示：“這個好清洗，沒事的。”

記者又向該工作人員求證“網上不建議購買膠帶捆綁的蔬菜”的說法是否可靠時，該工作人員迴應：“不用相信網上說的，平時我們自己也會從超市買膠帶捆綁的蔬菜，回家吃了也沒啥事，不用擔心。”

農視網記者 拍攝

在北京市的某農貿市場內，記者看到分佈著很多賣著各種時令蔬菜的攤位，人流量不少，生意也不錯。與大型超市不同的是，這些蔬菜攤點的蔬菜很少用膠帶捆綁著。

在其中一家蔬菜攤前，記者看到，這裡只有蒜薹一種蔬菜是用膠帶捆綁著的，其餘都沒有用膠帶。

當被記者問及為何只有蒜薹用膠帶捆綁著以及這個膠帶的作用，該蔬菜攤老闆李先生（化名）迴應稱，這個蒜薹是從北京新發地市場直接進貨的，對其並不知情。

農視網記者 拍攝

在旁邊的另一家蔬菜攤前，記者也可以看到，只有空心菜和蒿子杆等少數蔬菜用膠帶捆綁著。

農視網記者 拍攝

當被記者問及為何超市內的大部分蔬菜都用膠帶捆綁，而該農貿市場內的蔬菜攤點卻比較少見到這種用膠帶捆綁的蔬菜時，該攤主徐先生（化名）卻迴應記者：“用膠帶不好，網上說這個膠帶有毒。但其實沒什麼事，回家後洗一下就行。”

此外，蔬菜攤老闆高先生（化名）也告訴記者，用這種膠帶沒什麼事，現在基本上都用這種膠帶捆綁蔬菜。

記者透過採訪多家超市和農貿市場的蔬菜攤點得知，現在用膠帶捆綁蔬菜這是一件很正常、很普遍的事，並非像網上所傳的那樣，食用膠帶捆綁的蔬菜會發生導致甲醛中毒的現象。

捆紮蔬菜的膠帶有毒

是否有科學依據？

那麼，捆紮蔬菜的膠帶“甲醛超標10倍、可能致癌”的說法到底有沒有科學依據呢？

記者查閱資料得知，捆紮蔬菜的膠帶和平時用的透明膠是差不多的東西，實際上就是塗過粘合劑的塑膠膜。

人們之所以懷疑超市蔬菜上綁的膠帶有毒，主要還是擔心作為膠帶黏合劑主要成分的甲醛對人體產生危害。

塑膠膜和粘合劑都是聚合物，它們在常溫放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑膠膜和粘合劑的生產過程中，由於聚合不完全或溶劑揮發不完全，確實可能會有少量甲醛、苯等小分子殘留。

農視網記者 拍攝

不過蔬菜捆紮用的膠帶只有窄窄的一條，它帶來的甲醛殘留能有多少呢？

此前，針對市民的顧慮，廣東省深圳市質檢院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測到甲醛。膠帶雖然檢測到了微量甲醛，但前提是要在60℃的醋酸溶液中浸泡2小時，這樣的條件也不會發生在蔬菜出售的環節上。其他還有一些第三方機構的檢測能驗證這一結果。總體而言，膠帶的甲醛殘留並沒傳說中可怕。

因為甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也可以去除。如果實在擔心，也可以直接將膠帶接觸部位切除。

而且，在食品安全法及相關食品安全標準中，對與食物直接接觸的包裝材料包括膠帶都有嚴格的規定，也就是說與食品直接接觸的塑膠膜和黏合劑都是符合國家標準規定的，因此對符合生產要求的膠帶中甲醛超標的安全問題不用過分擔心。

農視網記者 拍攝

此外，還值得注意的是，部分食品中（水產品、牛奶、蔬菜、水果等）天然存在有微量的甲醛，而不同食品產生甲醛的機制不同，例如魚肉中存在一種“氧化三甲胺”的物質，該物質在生物酶或微生物的作用下會分解產生少量甲醛，部分海產品如新鮮魷魚每公斤甲醛含量約為20毫克。水果蔬菜在存放環境、存放時長等的影響下，會透過呼吸作用，在細胞代謝過程中產生微量的甲醛。

離開劑量談安全是不科學的。美國環保署認為，每日每千克體重攝入甲醛在0。2毫克以下是安全的。也就是說，一個60公斤體重的成年人每天攝入的甲醛只要不超過12毫克就沒事。

關於蔬菜的這些謠言

也千萬別信！

除了上面所說的捆紮蔬菜的膠帶“甲醛超標10倍、可能致癌”的說法，還有一些關於蔬菜的謠言一直在流傳，比如有一些人將“莫須有”的功效或“罪名”放在了下面這些蔬菜身上。

食用香椿會致癌？

有傳言稱，香椿（芽）中含有大量的亞硝酸鹽物質，簡單食用就會中毒、致癌，甚至已經有很多人因其住院。其實，硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於自然界的水和土壤中，所以大部分蔬菜都會含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，只是含量不同而已。而香椿在整個生長週期中亞硝酸鹽的含量變化大約在1。475-2。778微克/克之間。拿一個體重為60千克的成年人舉例，如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃 1。6 千克左右的香椿，不太可能實現。前不久，《中國居民膳食指南（2022）》提高了“限鹽”標準，建議11歲以上的中國居民每人每天攝入不超過5克的鹽，比舊版指南限量的6克，減少了1克。所以，吃香椿容易導致亞硝酸鹽超標、導致中毒、致癌的理論純屬謠言，不可輕信。

四季豆裡含毒素嗎？

近期，四季豆被多地學校食堂定位為高風險食品，不少網友因此認為四季豆是一種有毒蔬菜。實際上，四季豆在未被充分煮熟時會含有凝集素等物質，可能會引起食用者中毒，主要表現為嘔吐、腹瀉等症狀。學校“封殺”四季豆是因為集體食堂的食物加工量大，翻炒容易受熱不均，存在較高的食品安全風險，並不意味著四季豆有毒。

吃芹菜能降血壓嗎？

芹菜中含有芹菜素，在動物試驗中確實被證明有舒張血管、降低血壓的作用，但動物實驗的結果不一定同樣能在人身上實現。而且，一種物質如果要達到治療效果，除了其中含有治療成分外，還需要足夠的劑量。芹菜素在芹菜中的含量很低，動物實驗中用的劑量都非常高，靠飲食很難吃出來。因此，目前並沒有足夠的證據證實吃吃芹菜能降血壓。《中國高血壓基層管理指南》裡提到降壓治療的非藥物療法，主要是兩點：減少食鹽攝入和合理膳食。在食鹽裡新增鉀或日常食用一些新鮮的蔬菜水果（含有鉀離子）都對控制血壓有一定的幫助。

多吃菠菜能補鐵？

總聽人說，菠菜含鐵量很高，多吃可以補鐵。實際上，根據最新的食物成分測定結果和食物成分表資料來看，菠菜的鐵含量在葉菜中只處於中等水平（2。9毫克/100克）。而且，菠菜裡的鐵是非血紅素鐵，人體的吸收率比較低，一般只有3%-8%，而動物性食品中的血紅素鐵最高可達到20%，如豬肝等。因此，想靠吃菠菜來補鐵不太現實。

謠言止於智者

我們要擦亮眼睛、

明辨謠言

莫要人云亦云

原標題：《膠帶捆綁的蔬菜甲醛超標10倍？這些關於蔬菜的謠言千萬別信！》