冰箱裡的凍肉如何快速解凍的同時還能保持口感鮮嫩，營養不流失？

提問平時習慣在家裡自己做飯的小夥伴們一個問題，你們平時做肉菜的時候，對於剛剛從冷凍箱裡拿出來的凍肉，你們一般是怎麼快速解凍的呢？

不同的家庭都有自己習慣的解凍方式。我下面說到的這幾種都是家裡比較常見的方法。

圖片素材來源於網路侵刪

1、冷水解凍

冰箱裡的凍肉拿出來以後直接放入冷水裡，讓凍肉自然解凍。但是大家會發現一個問題，冷水解凍的時間比較長，而且水會之間變顏色而肉色變淺，那是因為一些肉裡面營養成分的流失導致的。因此水裡解凍食物口感以及肉色都會變。

2、熱水解凍

熱水解凍看似會加快凍肉的解凍速度，但水溫越高，肉裡的一些營養成分溶解越快，所以肉放到熱水裡會比放到冷水裡流失營養更多。而且放到熱水裡，凍肉的表層雖然會快速化解，但其實裡邊還是冰的。表層冰化解後會減緩裡邊的冰化解速度，而且隨著溫度的增高，容易導致肉質滋生細菌。

圖片素材來源於網路侵刪

3、自然解凍

這是化解凍肉非常常見的一種方法。將凍肉放到盆裡讓其自然解凍。這種做法通常需要提前很長時間就需要將肉拿出來放置，解凍時間非常漫長，而且時間越長，肉質越容易滋生細菌。

那麼有沒有科學的凍肉解凍方法呢？有，今天就來說幾種解凍凍肉的方法，既快速又健康。

4、鹽水解凍

將凍肉放入裝有常溫水的盆裡，然後在水裡面加入少量食鹽即可。鹽水解凍的原理和撒鹽化雪相同，鹽可以降低冰的溶解溫度，使冰更加容易融化。有些小夥伴可能習慣直接在凍肉上抹上食鹽，原理也是一樣的。

圖片素材來源於網路侵刪

5、食醋解凍

食醋來解凍豬肉效果也是非常好的，但是不能夠用陳醋，應該要用米醋或者是白醋，這樣不會影響到肉質的一個顏色。白醋裡面還有醋酸的成分，它可以起到軟化肉色的作用。可以用筷子在肉上叉出一些小孔，能夠讓白醋更好的滲透到肉的內部。同時在豬肉上面撒上一些食鹽，食鹽可以加速表面冰層的融化速度，還可以很好的保肉的鮮味，而且也可以起到殺菌的作用。

圖片素材來源於網路侵刪

還有鋁盆解凍的方法。原理是利用鋁的導熱性。準備兩個鋁盆，將其中一個倒扣在桌子上，然後把凍肉放到上面。再將另外一個鋁，底部朝下放置在凍肉的上方，也就是把鋁盆壓在凍肉上，也可以起到解凍效果。

大家對於快速解凍凍肉有什麼看法和心得嗎，歡迎評論區留言分享，大家一起討論呀！

我是GiHOME，你身邊的健康管家，關注我獲取更多健康生活知識。