空腹吃柿子長結石？別傻了，關於柿子6大“謠言”，一文給你說清

深秋已至初冬未到，又到了柿子成熟的季節。吃一口真的是甜到心坎裡，而且柿子屬於時令水果，就在秋末初冬才會有，可謂是不常見。

現如今，柿子也經常被人們寄託美好的期待，比如“柿柿如意”、“好柿成雙”等。不過，在吃柿子這件事上，大家卻有不同的看法。

每到這個時候都會聽到很多關於吃柿子的“禁忌”，比如“柿子不能空腹吃，空腹吃柿子會得結石！”柿子真的不能空腹吃嗎？空腹吃柿子真會導致胃中產生結石嗎？

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柿子中都含有哪些營養成分

柿子的營養價值很高，含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽。

柿子含有的價值很高，成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1。36%，脂肪0。57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。

柿子裡面含有的營養成分可以補充人體所需，對人體免疫力的提高會有很好的幫助作

用，同時也能達到生津止渴的效

對於胸中煩渴或者是熱痢不止症狀有所幫助，同時也能改善胃蘊熱症狀。如果出現了胃出血便血、咳血吐血等症狀，一般可以適當吃柿子，可以達到涼血止血的作用。

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空腹吃柿子長結石？

據柿結石患者反映，空腹吃柿子產生結石的機率相對大一些，但吃飽了再吃柿子照樣可以產生結石，且新鮮柿子和柿餅都可以產生結石。

不是不能吃，是要少吃

對於患有結石的人群來說，並不說不能吃柿子，而是因為柿子中含有一定量的鞣酸，結石患者過最食用時，很有可能會誘發或者加重其結石症狀，從而可能會對結石患者的健康造成威脅，一般情況下建議結石患者一天吃100-150克的柿子即可，避免食用過量對自身的健康造成威脅。

因為胃內含有較多的胃酸，空腹吃柿子，一般會在胃內與胃酸糅合形成胃結石，從而出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等症狀，嚴重的患者甚至可以出現嘔血和潰瘍

但吃柿子不會出現腎結石

腎結石的形成一般是由於尿液中的晶體物質濃度升高，從而在腎臟內形成

結石

。喝水量的多少以及形成結石物質在尿液中的濃度是影響腎結石形成的關鍵性因素，所以可以透過多喝水和控制食物的攝入來進行腎結石的預防，和吃不吃柿子無關。

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關於柿子6大“謠言”，一文給你說清

1、減肥不能吃柿子？

正處於減肥期的小夥伴大多比較在意熱量的攝入，而柿子的熱量比我們常吃的蘋果、葡萄、桃子、梨、橙子等都要高。所以，很多減肥的小夥伴都對柿子望而卻步。

其實，即便是正在減肥也完全可以吃柿子。柿子的熱量是 74 千卡/100 克，和石榴差不多。

2、柿子不能和海鮮一起吃？

有傳言認為：柿子和海鮮一起吃會導致中毒，除了單寧會和蛋白質結合以外，還因為柿子中的維生素 C 會將海鮮中五價砷轉化為有毒的三價砷，產生砒霜。

實際上，拋開劑量談毒性並不靠譜。要想透過柿子+海鮮的搭配吃到中毒，那麼大約需要吃上百公斤的海鮮才行，正常人的胃真的做不到呀。

3、貧血不能吃柿子？

很多貧血的朋友擔心吃柿子會鐵、鈣的吸收，導致更加貧血，但一個柿子能發揮的作用實在微乎其微，如果你還不放心，也可以多吃點富含鐵的食物，比如瘦肉、豬肝等等

4、糖尿病不能吃柿子？

脫澀後的柿子口感甜美，但糖尿病人卻不敢吃，生怕吃了會升血糖。

柿子的血糖生成指數 GI 為 61，雖然屬於中等 GI 的食物，但要想知道某種食物食用後對血糖影響的大小不能只看 GI，還得看血糖負荷 GL，GL＜10 就屬於低血糖負荷。

5、柿餅上的白霜是防腐劑嗎？

柿餅口感齁甜，是柿子經過乾製處理後的食物，水分含量為33。8%，甚至更低。

晾曬好的柿餅外皮有一層白色粉末，這並不是人工新增的防腐劑，而是析出的糖霜。

因為柿餅水分含量比新鮮的柿子低，糖分含量高，限制了微生物的繁殖，所以保質期較長，可達半年以上。

6、未熟透的柿子不能吃

這是因為未熟的柿子含鞣酸多，是成熟柿子的25倍。鞣酸與蛋白結合形成鞣酸蛋白，易沉澱胃內，是形成“胃石團塊”的主要成分。熟透的柿子則少此弊端。因此，即使再愛吃柿子，也要等到柿子熟透後再吃！

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這幾類人不適合吃柿子

胃病患者

如果患有胃部疾病，比如

胃潰瘍

、

胃炎

等，食用柿子以後，容易刺激到腸胃，引起身體的不適。

體寒者

對於體寒者來說是不宜過量食用柿子的，因為柿子性寒，而體寒者體內寒氣較重，這時候過量食用柿子，容易誘發或者其病情，對他們的健康造成威脅。

貧血患者

柿子中含有一定量的單寧，而單寧容易與鐵質結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，從而不利於人體造血細胞牛成，因此一般建議貧血患者要少吃柿子。

糖尿病患者

柿子中含有一定量的糖分以及碳水化合物，對於糖尿病患者來說其體內糖分較高，過量食用柿子很容易誘發或者加重其病情，不利於人體的健康。

飲酒者

柿子會使酒精在人體中變得更加活躍，會導致肝腎受到更大損傷，會使身體處在危險中。

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延伸閱讀——怎樣給柿子“脫澀”

溫水脫澀法

將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個小時就可以脫澀了，但是對於脫澀的柿子要儘快食用，不然時間長了容易導致柿子爛果。

刺傷脫澀法

在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。

水果催熟

這個方法也是非常簡單的，是很多花友都會用的一種催熟的方法，就是找到一個比較大的袋子，然後將生的柿子直接放進袋子裡面，然後放上兩個梨子或者是蘋果，將袋子的口紮緊，放個幾天，柿子就能催熟了，