38年前的洋味道，至今仍在流行的前沿，我家一週吃三次，你呢？

我記憶裡最早的洋味道，就是80年代興起的西點烘焙，及洋快餐，有人說它他們是洋垃圾，但對我來說他們是一種生活格調，一種爛漫情懷。

40年前的洋味道，至今仍在流行的前沿，我家一週吃三次，你呢？

一、焙包

在西點烘焙進入汕頭以前，汕頭人祖祖輩輩的日常三餐都是以大米為主，早餐就是一鍋白米粥（白糜），配上幾款雜鹹，如甜黃豆、鹹豆仁、白糖貢菜、油炸粿蘸醬油，偶爾有鹹孵卵，菜脯卵，香菜芯，日復一日從未改變。

80年代那會兒電力供給不足，照明時常用蠟燭或煤油燈，小家電就別想了，瓶裝液化氣還沒普及，家裡還用著柴火灶，母親每天比我們早起1～2小時，為全家熬粥，我父親給我們姐弟仨立了家規，早餐沒吃飽不許出家門，吃早餐的好習慣是從小父母培養的。

早餐結構改變是在汕頭有了第一家麵包廠——粵山麵包廠，第一次認識焙包就是這款牛油包，汕頭人稱它為臭酸包。那是在一次學校組織的秋遊活動，同學們帶的乾孃有炒米飯，炒粿條面，炒米粉等米制品，唯有一位同學是帶了牛油包，太另類了！

我回家後，就在父母面前畫蛇添足的描述起來，軟軟的麵包夾著細膩潤滑的奶油餡，香甜可口，又略帶酸味，80年代沒有我父親弄不到的東西，第二天他就託人買來好幾款焙包，全家一起嘗，記憶中這款奶油麵包是最好吃，吃得意猶未盡。

父親是一個典型的愛妻牌丈夫，為了讓我母親從繁重的家務中解脫出來，從此我家的早餐由白米粥逐漸換成西式麵點加牛奶雞蛋、豆漿及燕麥片。時至今天，麵包的品種越來越多，製作工藝越來越精細，我也成為國家西式麵點師，但牛油包依然時常在我的早餐上出現，吃的就是一種情懷，一種思念。

二，洋快餐

第一次聽說洋快餐是與張先生戀愛時，87年在北京上大學的他放假回汕頭，一遍又一遍的跟我講述京城的

人文歷史典故、人文地理、古都文脈、風物民俗、衚衕街巷、

飲食名饌、

市井文化等內容。

在講到前門開的一家洋快餐，肯德基家鄉雞時，學經濟管理專業的他手舞足蹈描述道：

一隻雞被分成五部分：大腿（就是通常說的三角塊），小腿（外面露出骨頭的雞腿），胸（接近圓形，骨頭最大的那塊，肉也比較柴），肋（左邊有塊骨頭的）和雞翅。炸雞皮脆肉多汁，我聽得入神，垂涎三尺。

89年我以實習的名義去北京談戀愛，張先生為了請我吃肯德基，在前門店排隊四小時，那是肯德基進入中國的第一家店，它的到來改變國人的飲食習慣，重新整理了餐飲管理理念。

開放式操作間，實行時薪制，雞塊

炸多久、怎麼炸都是按規範的步驟來，

炸雞塊出鍋超過15分鐘，

薯條出鍋超過7分鐘，失去

最佳賞味期，

就要扔掉。餐廳服務員訓練有素的

擦

桌子、拖地板動作都是吃客圍觀熱議話題。

那時品種少只有吮指雞，土豆泥，菜絲沙拉。記得一份7～10元，屬高消費地方，兩人去一次要花掉差不多一個月工資。如今肯德基店遍地開花，我家門口就有一家，有人說它是垃圾食品，但它有我青蔥歲月的美好記憶，我還是時不時會和張先生去懷念一下的。

感謝貴州習酒發起的本次活動，讓我有機會為大家分享我80年代的故事”

我是臻味食旅，原網名：異族極限，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，全平臺美食、旅遊多媒體原創作者，曾是汕頭電視臺美食欄目特邀嘉賓。曾任汕頭市西餐烘焙協會監事。約稿請滴，歡迎關注我賬號裡的更多原創作品。