橘子這樣做，酸甜可口，一次買幾十斤囤到來年吃，老方法就是好

雖然已經進入初冬了，應季水果也比其他季節少一些，但是依然有一些適合冬天吃的水果，比如橘子、甘蔗等。冬天的橘子不僅便宜，果肉也新鮮多汁，最適合的就是做成糖水罐頭了，因為密封儲存的原因，做好的罐頭放到第二年春夏時節吃也依然口感酸甜爽口。

記得我們小時候，親戚間拜訪總是喜歡送上兩瓶糖水罐頭，有梨子的，黃桃的，還有橘子的，作為當年還是孩子的我，最期待的就是在大人應允下將罐頭開啟，然後挑選出幾塊果肉，迫不及待地放嘴裡，最後還不忘把罐子裡的糖水也一併“吸溜吸溜”喝下肚。

現在想來，滿滿的都是回憶。其實這個糖水罐頭做法並不難，自己在家也能輕鬆製作。掌握技巧後，放個一年半載也沒問題。

準備材料：橘子若干，清水、冰糖適量

步驟：

1。 提前準備好兩個乾淨的玻璃罐，一般雜貨店都有賣的，很便宜，兩塊錢一個，

記住要買耐熱的玻璃罐，有些不耐熱的遇熱後容易開裂

。買之前你向老闆說明一下用途，基本上老闆就知道哪一種合適了。

玻璃罐買回家後，

要燒開水燙幾分鐘，然後拿出擦乾水分晾乾，這樣做可以起到殺菌的作用，糖水罐頭不容易變質。有微波爐的也可以使用微波爐一鍵電子殺菌功能。

2。 橘子剝掉外皮，掰成一瓣一瓣的，然後

去除果肉上的白色筋膜，有果核的也要去掉。

去筋膜和去核這兩個步驟雖然有點考驗人的耐心，但記住不要偷懶，

否則做出的罐頭會有苦味哦。

3。 鍋中放入適量清水和冰糖煮開，煮至冰糖完全融化，再放入橘子瓣煮3，4分鐘，如果發現表面有浮沫的要用漏勺撇掉。

這個時間煮好的橘子外皮發軟，但不會破皮發爛，喜歡軟爛的就多煮一會兒。

水的用量一般根據橘子用量來決定，以能沒過橘子為標準。一般3斤橘子，我會放100克的冰糖和500克的水，另外要想儲存的久，冰糖可以適量多點，畢竟糖類也是很好的防腐劑。

4。 煮好的糖水趁熱裝進密封罐，別裝太滿，最好糖水能沒過橘子，然後關鍵的一步來了，要倒扣放涼哦，有利於更好地隔絕空氣，延長儲存期哦。

冷卻放涼的糖水罐頭可以放到陰涼乾燥的地方，也可以放冰箱冷藏儲存。

個人碎碎念：

家庭版糖水罐頭儲存期限主要取決於玻璃罐殺菌是否到位，糖量多少，以及最後一步倒是否扣放涼隔絕空氣，

所以認真按步驟來哦。

另外橘子選擇對罐頭口感也有影響，如果你買的是甜甜的蜜橘，那做成的罐頭口感肯定也不會酸到哪裡去，如果是一般帶有酸味的橘子那肯定就會偏酸甜了。

最後偷偷告訴你們，

冷卻後的罐頭會比熱的時候口感更好哦~