青茶的四大茶類分別是

青茶的四大茶類分別為：閩北烏龍，以武夷巖茶為代表；閩南烏龍，主要品種有安溪鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手等；臺灣烏龍，著名品種有青心烏龍、冰頂烏龍、東方美人等；廣東烏龍，著名品種有鳳凰水仙。

1、閩北烏龍

青茶又稱烏龍茶，閩北烏龍是福建北部生產的烏龍茶，以武夷巖茶為著名代表。武夷巖茶因茶樹生長在巖縫之中而得名，最著名的武夷巖茶有大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種等等。

2、閩南烏龍

閩南烏龍茶，顧名思義，就是福建南部生產的烏龍茶，主要品種有安溪鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手、奇蘭茶、八仙茶、烏旦等等，鮮葉採摘後經曬青、搖青、晾青、殺青、揉捻、毛火、包揉等工藝製成。

3、臺灣烏龍

臺灣烏龍的主要產區包括擴臺北、桃園、新竹、苗栗和宜蘭等地，著名品種有青心烏龍、冰頂烏龍、東方美人、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶等。

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4、廣東烏龍

廣東烏龍茶的主要產區為鳳凰鄉，最著名的品種有鳳凰水仙，產自廣東省潮安縣鳳凰山區，按品質可細分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個品級。除此之外，廣東烏龍還有嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。

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