這種食材不需要陽光就能生長，種了還能無限繁殖

提到蘑菇，每個人第一個想到的就是它的新鮮。但有的蘑菇全年都不生長。因此，吃它吧，很不容易。但有一種蘑菇一年到頭都在生長。並且我們還經常見到他，在我們的生活中也經常用到，比如在涮火鍋、吃麻辣燙的時候用到。這樣的蘑菇被稱為平菇。

對於種植戶來說，平菇是有喜怒哀樂的，喜怒哀樂在於它的產量很高，可以無限繁殖，但喜怒哀樂是它對環境的要求很高，它不像其他作物那樣利用光合作用，恰恰相反，平菇不喜光，實際上大部分菌類都是在潮溼、陰暗的地方生長。

還有許多種類的平茹，但我們最常見的就是那種灰色的平茹。實際上平菇的營養價值也很高，富含蛋白質、氨基酸和微量元素。同時也能抑制腫瘤細胞的生長，有很好的抗癌功效。也可調節人體功能，再加上本身富含蛋白質，尤其適合於體質虛弱者。烹調平菇的方法很多，以前我在東北就見過這樣的烹調方法，就是將平菇撕成一塊塊，放在炭火上烤。將混合好的撒料淋在頂部。

氣味芳香，吃起來又嫩又香。也有許多其他的烹調方法，如火鍋和麻辣燙。另外，也有燉蘑菇湯，這些都不需要多少調料。再次將蘑菇燉湯，我們只需放入豆腐，這湯本身就有蘑菇的香味，加上豆腐的嫩滑，這樣燉出來的湯非常美味。也有一種大家常做的香菇爆香。當平菇爆香時，肉片的香味與平菇的香味融為一體，吃起來真是十分回味，難怪那麼多人喜歡吃平菇。