東北包子好吃的秘密，只需一招就能搞定！

地大物博的東北有著眾多美食，寒冷冬季，吃上一頓香氣逼人的包子，再配上一碗熱氣騰騰的小米粥真是暖身又暖胃。人們都說東北的包子又大又美味，其實，好吃的秘訣都在包子的餡料裡。它就是東北包子的“秘密武器”——油滋啦。

在東北，它也叫豬油脂、脂渣、壓縮肉，營養豐富，味道香濃。咬上一口，滿嘴香香脆脆，香氣十足，放在餡料、燉菜裡更加提升菜品的美味。

關於油滋啦的製作方法：

1、準備一塊豬肉，並將豬肉的肥肉切成小塊狀。在鍋內放入溫開水，水沒過肉，再用大火煮；

2、大火煮開後，再調至中火熬製湯汁收幹，當開始出油時再轉為小火；

3、當看到鍋內的肉塊開始出色、下油後，需要用鏟子不停翻動，並儘量把所有的肉都浸入到油裡面；

4、當看到所有肉都變成深色時，可以關火，將肉稍微晾涼一點。

油滋啦的食用方法：

1、做好的油滋啦在晾涼後可以蘸著白糖直接吃，又脆又香，口感豐富，一點都不油膩。

2、在製作餃子、包子或者燉菜的時候放一些油滋啦，可以提升口感，讓餡料或菜品變得更像。

注意：做油滋啦的時候要用小火，可以有效防止糊鍋。而且用油滋啦煉出的豬油做炒菜、燉菜時，可以豐富口感，讓菜變得更香。

需要注意的是，在熬製油滋啦的過程中，有一定要把握對火候的掌控，避免炸焦。

經過正常熬製的油滋啦含有

多種脂肪酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，適當食用不僅可以為身體提供熱量，而且營養豐富、口感香脆，做菜的時候加上一點，你也能嚐到地地道道的東北味兒