尚志市珍珠山鄉：精工“小木耳” 撬動“大產業”

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“中國黑木耳出口示範區”、“全國一村一品示範村鎮”、首批“全國農業產業示範強鎮”……尚志市珍珠山鄉譽滿全國。日前，珍珠山鄉的全國“鄉村特色產業十億元鎮”稱號又多了個年份：繼2020年和2021年連續兩年獲此殊榮後，該鄉再次獲評2022年全國“鄉村特色產業十億元鎮”。

成熟的黑木耳

素有中國“黑木耳之鄉”美譽的珍珠山鄉，位於我省東南部張廣才嶺餘脈腹地亞布力滑雪場大鍋盔山西麓，是我省食用菌產業專業化程度較高、規模最大的全產業鏈開發、一體化經營的食用菌生產專業鄉。珍珠山鄉食用菌產業歷經多年來的重點建設，堅持精工“小木耳”鑄造“大產業”的全產業鏈開發和一體化經營路徑，形成了產業佈局合理、鏈條完整、聚集度高、競爭力強的優勢特色產業叢集開發模式，努力實現了智慧化菌種菌包加工、棚式化立體栽培生產和品牌化精深加工營銷三大突破，加快了當地食用菌產業的提質升級和一二三產業融合發展，在哈爾濱市乃至全省率先打造成農村產業融合示範樣板。

如何將“小木耳”鑄造成“大產業”？日前，記者來到珍珠山鄉一探木耳產業發展歷程。

科技支撐 在“質”上下功夫

初冬，張廣才嶺餘脈的鍋盔山披上了皚皚白雪，山腳下就是尚志市珍珠山鄉。在黑龍江珍珠鑫寶菌業有限公司的大棚裡，農戶們正在為明年春天要種植的黑木耳培育菌種，一包包整齊排列的菌包在舒適的“溫室”裡孕育著新的希望。

準備育種

企業負責人劉立鋼開門見山介紹說，珍珠山鄉的食用菌產業從無到有、從小到大，呈現出工業化、專業化、規模化的發展態勢，這是透過標準化產業基地強力帶動的結果。

珍珠山鄉始終堅持依靠科技創新引領產業發展的經營理念，圍繞食用菌產業叢集專案建設，鞏固和提高了珍珠山鄉作為東北林業大學和黑龍江省微生物研究所食用菌良種繁育推廣基地的科研成果，進一步研製和推廣了適應當地產銷和“尚志黑木耳”中國地理標誌核准的知名菌種品牌，做到研發一批、儲備一批、推廣一批。同時，研發和推廣了技術領先的菌包針孔開口技術、節水微噴技術、採摘晾曬技術、棚式化立體掛袋栽培技術，從原料採集、菌種菌包加工到基地栽培生產，全部按照無公害、綠色、有機食品和地理標誌認證標準，統一技術操作規程，建立健全大資料、物聯網質量監督體系建設，把住“源頭”，確保產品質量安全，全面改善和提高食用菌產品的外在結構和內在品質。

採收地擺木耳

據介紹，珍珠山鄉重點建設了黑龍江省和哈爾濱市食用菌科技示範園區各1處，並相繼承載著我省唯一的黑木耳出口創匯基地、黑龍江省黑木耳技術示範園區、黑龍江省“網際網路+食用菌”高標準示範基地的引領和示範功能。建成了“珍珠山食用菌物聯網”平臺，各專業基地實現了地、水、電、路、房、菌種、技術、網路資料八配套，初步建成了集高效栽培、產業展示、觀光旅遊、採摘消費、資料採集、科技培訓、出口創匯於一體的標準化食用菌示範園區，形成無公害、綠色、有機和地理標誌“四位一體，整體推進”的新格局。

創新經營 在“精”上做文章

連日來，在尚志市潤澤菌業公司的菌包廠生產車間裡機聲隆隆，負責人王樹海帶領員工們正在趕製菌包。身為尚志市食用菌協會會長的王樹海對珍珠山鄉的菌業發展瞭如指掌。

王樹海（左）檢視菌包

“尚志市食用菌產業歷史悠久，至今已有六十多年的歷史。從木椴栽培，到袋裝露地擺栽，到大棚掛袋栽培，再到基地規模化發展、菌包工廠化生產、產品品牌化經營，珍珠山鄉身先士卒，一直是表率。”王樹海自豪地說。

王樹海告訴記者，隨著產業基地的不斷擴大，產品產量的增加，“原”字號產品附加值較低的問題逐漸凸現，為了完善產業化鏈條，創新經營方式，珍珠山鄉集中主要精力抓龍頭企業的建設、鞏固和發展。運用現代化菌包加工生產線和國內先進的生產加工工藝重點建設了智慧化菌包生產加工基地，先後建成了尚志市三道菌業公司、黑龍江葦沙河農業科技開發有限公司和尚志市潤澤菌業公司3個日產菌包10萬袋以上的智慧化菌包加工龍頭企業，突破了小作坊式傳統加工模式的侷限性，將分散經營的一家一戶的小作坊式菌包生產集中到工廠化、智慧化加工上來，實行統一技術、統一標準、統一加工、統一管理、統一銷售的專業化、工廠化、智慧化、集約化經營，以滿足國內外對寒地黑土綠色食用菌產品的市場需求，全面提升了產業產品的綜合競爭力。

包裝

同時，珍珠山鄉還裝備和改造了黑龍江珍珠山綠色食品公司和黑龍江葦沙河農業科技開發有限公司的食用菌精深加工生產線。主導產品在食用菌壓縮系列、散裝系列基礎上，又新推出蘑菇脆、蘑菇醬系列產品。在優質菌種菌包製作、高效栽培基地生產和企業精深加工多環節確保了所有產品均按照綠色食品“從土地到餐桌”全程質量控制規則生產加工，嚴格產品“溯源”“召回”制，確保產品質量安全。另外，透過重點扶持和建設了一批產品附加值高、市場容量大的食用菌產品加工龍頭企業和專業合作經濟組織，走“小群體、大加工”的精深加工新路子，逐漸提高農產品加工業佔農業產業的比重，實現產品精深加工總量由原來的30%上升到70%，逐步實現集約化發展、集團化邁進的發展目標，為全力打造珍珠山鄉這一中國北方山區資源加工型重鎮奠定堅實的基礎。

搶佔市場高階 在“品”上求突破

倡導樸質天然的珍珠山人致力於把更多自然的味道送出大山，相繼推出了食用菌壓縮系列、散裝系列、蘑菇脆、蘑菇醬和組合禮品套裝等五大系列60餘個品種，全部註冊為“珍珠山”牌商標，成為黑龍江省著名商標和黑龍江省名牌農產品。全部產品均獲得無公害、綠色、有機食品和中國地理標誌“三品一標”質檢體系認證，並相繼通過了ISO9001質量體系認證、美國FDA認證，建立了完善的HACCP食品安全認證體系。

掛帶木耳

“送人玫瑰，手留餘香”，珍珠山鄉食用菌產品堅守“品”質、懷抱“誠”意，透過實施“名牌帶動”戰略，進一步統一整合“珍珠山”食用菌系列品牌，加快“珍珠山”牌申報“中國馳名商標”程序。

綏滿公路尚志段葦河鎮出入口常常排滿了大貨車，這些車絕大部分都有一個“中轉站”，那就是位於葦河鎮境內的黑木耳批發大市場。

據瞭解，珍珠山鄉充分利用葦河黑木耳批發大市場作為全國著名木耳集散中心、銷售中心、價格形成中心和“珍珠山食用菌物聯網”平臺優勢，加盟京東旗艦店，在線上線下同步、平臺整合提升、多式聯盟聯運、產業融合推進、區域協同發展等多方面實現重點突破，產品不僅暢銷北京、上海、廣州等國內30餘個大中城市，而且還出口到美國、歐盟等國家和地區，形成了立足龍江、帶動北方、輻射全國和“買全國、賣世界”的經銷模式，加快構建了中國北方食用菌良種繁育基地、高效栽培基地、精深加工基地、出口創匯基地和商貿物流中心融合發展新格局。

勤勞、質樸的珍珠山人敞開誠信、熱情與博大的襟懷，擷取大自然最美好的饋贈珍品，把消費者的健康快樂作為首要願景，以大山人憨直的性格和質樸的品格守衛著綠色山珍的安全防線，鑄造“珍珠山”精工品牌，把專業做成經典，是珍珠山鄉食品永恆的追求。