“松江大米”上市，高溫天未影響稻米品質，解碼背後獨特基因

稻海金黃。9月2日，產自黃浦江源頭優質水源地的松江大米正式開鐮收割。當天，在松江區泖港鎮胡光村上海匯民專業合作社的稻田裡，6臺久保田888聯合收割機在田間穿梭，

優質早熟國慶稻“松早香1號”隨即送往大米加工廠，經過烘乾碾米等工序，新米兩、三天後即可上市。

值得一提的是，“滬上第一鐮”開割之際，田間地頭架起了“松江大米”直播間，讓市民直觀感受頭茬稻米收割。

“松江大米品質穩定，稻米清香味濃厚、鬆軟適口，曾摘下“國字號”金獎。”松江農委副主任張慧英在直播間裡推介當地大米。

近年來，松江大米產業以積極姿態破題上海都市現代綠色農業發展之路徑，就在“上海新大米”產業版圖從“賣稻穀”向“賣大米”轉型之際，松江已經大踏步在優質稻米產業化規模化發展道路上不斷前行。松江區農業農村委相關負責人表示，松江優質稻米產業發展目標是推動全域糧食生產整建制向更高質量發展。

種子是優質大米的“晶片”。今夏高溫天對松江大米品質，是一次重要檢驗。

松江水稻研究所所長陸銘昌說，“松早香”品種活性強，高溫天並沒有影響稻米品質。在多年培育下，松江大米在市場檢驗中展現核心競爭力：松江常年水稻種植面積穩定在15萬畝，是上海水稻規模化種植程度最高的區域；松江擁有較為穩定的生產經營主體-800多戶家庭農場主；松江優質稻產業化發展節奏正穩步增速。

據瞭解，2022年，松江優質稻種植面積8。20萬畝，佔水稻總面積達54。0%，其中，國慶稻品種“松早香1號”1。01萬畝，中晚熟品種“松香粳1018”7。19萬畝，覆蓋了家庭農場649戶。

種糧面積、家庭農場主和優質稻比例這“三個指標”的穩定性，成為松江糧食安全生產發展的基本保障；而優質稻比例增加則說明了松江稻米產業所存在的一種內在驅動力，即願意種優質稻的家庭農場多起來，更多家庭農場主對松江大米帶來的增收和致富有認可、有期待。

松江區農業農村委相關負責人表示，好品種、好生態、好模式和好政策，是支援過去以及今後松江大米綠色產業發展路徑的“四要素”。

品種是稻米產業的基礎和核心。相關負責人解釋，像“松早香1號”和“松香粳1018”，由陸銘昌帶領團隊自主選育。這兩個品種從種植生產表現及消費者品鑑反響來看，多次獲得市評比金獎，在上海均具有核心競爭力。2020年，松江正式成立了“上海松江區水稻研究所”持續推進優質水稻品種選育。目前，又一新品種“松香粳1855”完成了上海市水稻新品種區域試驗和生產試驗，於2021年提交申請植物新品種權，2022年提交申請上海市品種審定，品種更迭推動了水稻育種優勢競爭力的保持，也為松江大米高質量發展鋪就底色。

松江種植水稻的生態“資質”頗為獨特。相關負責人表示，松江地區土壤多為“青紫泥”，其耕性和肥力較好，通氣透水，水與氣協調，供肥保肥能力適中，適種性廣，適耕期長，是典型的水稻土土類，利於優質稻生長髮育；再加之松江地處黃浦江源頭國家二級水資源保護區，在“松江大米”申報建立上海第一個稻米類國家地理標誌保護產品過程中，這些獨特的生態條件正是評審認定所看中的。

近兩年，松江區農業農村委先後出臺了《關於促進松江區優質稻米全產業鏈高質量發展的意見》、《關於促進松江區優質稻米產業化聯合體發展的實施方案》，《松江區優質稻米產業化發展專項獎補資金管理辦法（試行）》等一系列政策，主要是培育和激發合作社、家庭農場主動加入稻米產業發展的積極性；

而在稻米產業發展中遇到的一些堵點和痛點問題，像銷售旺季大米加工能力跟不上等，也正隨著政策研究和精準施策，逐步得到解決。

目前，在松江家庭農場主步調一致的積極參與下，松江全區稻米綠色認證量達7。5萬噸，認證率達86%。未來，松江每日烘乾稻穀能力將達3400噸，每小時大米加工能力達20噸，為推動松江大米成為滬上“人氣美食”奠定基礎。

欄目主編：黃勇娣

本文作者：李成東