普洱茶的種類都有哪些

普洱茶至三國開始流產至今經過了前年的歷史，經受了自然環境考驗，到了明清時期，才被人讓人們所認知，隨著對他的認知加深，它的影響力也是逐年的在提升。如今在我國

飲茶文化

已經深入了我們的生活中，普洱茶也因為茶湯橙黃濃厚，香型獨特，滋味濃醇，香氣高銳持久，經久耐泡所被人們喜愛，但你知道他是怎麼分類的嗎？

普洱茶有幾種分類方式：按製法分類、按外型分類、按原料分類、按等級分類。

清代阮福的《普洱茶說》中有“二月採蕊極細而白謂之毛尖，以作貢茶；採而蒸之揉為茶餅，其葉少放而柔嫩者名芽茶；採於三四月者名小滿茶；採於六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所採於雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。由此可知，普洱茶在歷史上即分為散茶（即毛尖，粗葉）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類，由於流傳久遠，品賞，收藏者眾多，加之近代製茶工藝的發展變化，普洱茶的分類已漸趨複雜。

（一）依製法分類

1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

音朗 茶葉 普洱茶 小青柑 正宗生曬新會陳皮柑普茶葉雲南宮廷普洱熟茶木桶中秋送禮盒裝500g

¥

78

京東

購買

2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

（二）依儲存方式分類

幹倉普洱茶：是指茶葉存放在乾淨通風的倉庫，使茶葉自然發酵陳化，具有樟樹香。如果經過自然陳放10－20年並妥善儲存，就能越陳越香，成為珍品。

溼倉普洱茶：是指將茶葉存放在地下室，地窖等較溼熱不通風的地方，加快其發酵的速度。由於茶葉內含物破壞較多，喝起來常有泥味或黴味。所謂“溼倉”，是指投機商將年份比較短的普洱茶成品陳置於溼度較高的環境中，利用高溼度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以偽充陳年茶以應市。用這種方法催化，加工出來的茶品容易產生黴變，而且禁不住高溫沖泡，更對人體健康不利。

（三）依外型分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。

6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

還有就是按等級分類普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。