怎麼泡銀耳？泡好的銀耳可以隔夜嗎？銀耳不可以和什麼一起吃？

一、泡發銀耳的具體做法：

是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時間，所以直接用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時，用涼水或者溫開水泡發，然後除去根蒂和雜質，以及為泡發的部位，撕成小朵，煮制。需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。銀耳一次泡多少，需要根據食用人數以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳，比如3個人以內，一朵是完全可以的，超過3個人，需要根據人數以及人的胃口大小、其他食材的多少來決定放入的銀耳數量。如果泡多了或者煮多了，可以拿多餘的銀耳來做面膜，有很好的美容功效。

二、泡好的銀耳可以隔夜嗎？

泡好的銀是可以隔夜再煮的，但是煮好的銀耳隔夜的最好不吃。 銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。銀耳放置一夜產生的亞硝酸鹽不會很多，而亞硝酸鹽的攝入量是需要達到一定量才會給身體帶來危害的。所以偶爾吃一兩次過夜的銀耳危害可能不會那麼大，但注意正確的儲存，而且不能長期那樣吃。另外，關於銀耳的品牌方面，我試過很多家，最後綜合對比了下，品質都差不多，但感覺意康德的銀耳居家食用比較實惠一點，大家可以參考參考。

三、銀耳不可以和什麼一起吃？

銀耳一般不宜與含鐵的食物一起食用。因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利於營養的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。銀耳與四環素類藥物也不能同吃，因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。另外，銀耳與白蘿蔔是相剋的，銀耳和白蘿蔔同食易患皮炎。

銀耳可以說是比較常見的一種補品了，但是在吃銀耳的時候還是需要注意一下上面那些事項，這樣才能吃得更加的健康和美味，希望看完文章之後能對大家有所幫助。

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