燉羊肉時，到底需不需要焯水？大部分人做錯了，難怪羊肉羶味重！

冬天天氣寒冷，這時候我們大家一定要多吃一些滋補的食物來提高身體的抵抗力和免疫力，才能夠達到抵禦風寒的效果。說到滋補的食物，我們首先想到的就是肉食了，說到肉食最滋補的莫非就是羊肉了，羊肉不僅非常的滋補，而且它還能夠達到驅寒保暖的功效，尤其是對於手腳冰涼的女性來說能夠很好的緩解這種症狀。所以說進入冬天，我們不妨多喝一點羊肉湯。能夠去除溼氣，補血補鈣。

燉羊肉時，到底需不需要焯水？大部分人做錯了，難怪羊肉羶味重！

但是我們大家都知道羊肉本身的羶味是非常重的，所以好多人表示自己在家燉出的羊肉不好喝。其實是因為大部分人做錯了，一般人在第一步的時候需要先將羊肉進行焯一下水，這一步是錯誤的。然後透過焯水之後往往就會殘留著一股非常大的羶味，所以說燉出來的羊肉就會發幹發柴不入味。今天小編就來跟大家分享一下如何正確的燉羊肉湯。

1、首先我們先將羊肉清洗乾淨之後，控幹水分放在案板上，然後用擀麵杖或者是刀背將羊肉輕輕的拍打一下，拍打好之後，然後將羊肉放在盤子當中，加入適量的清水，然後倒入兩勺白醋，一勺食用鹽，浸泡15分鐘左右。透過這樣之後，我們可以使羊肉當中的血水快速的流出，從而達到一定的去羶功效，而且還可以使燉出來的羊肉更加軟爛入味。

2、這樣羊肉浸泡好之後撈出控幹水分，然後用刀切成薄片，放進乾淨的大碗當中，加入薑片料酒醃製15分鐘左右。

3、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，放入花椒炒出香味，然後再加入足量的水，大火燒開。這樣煮沸之後，然後將醃製好的羊肉放入鍋中，用勺子舀去浮沫，再加入適量的食用鹽，胡椒粉和五香粉，攪拌均勻之後轉成小火，一直燉至羊肉軟爛湯色非常的濃郁，就可以出鍋了。

4、出鍋的時候撒上一把蔥花，羊肉湯會更加美味。

所以說我們在燉羊肉的時候是完全不需要經過焯水這一步的，只需要將羊肉醃製一下就可以了，就能夠輕鬆的去除羊肉當中的羶味，這樣燉出來的羊肉湯會更加入味，而且沒有一點羶味。

今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。