泡腐竹時，應該用涼水還是熱水泡？廚師長：都不對，這樣做才對

泡腐竹時，應該用涼水還是熱水泡？廚師長：都不對，這樣做才對今天我們要給大家分享的這個食材，它就是腐竹。腐竹是很多人比較喜歡吃的一種豆製品，而且腐竹的做法也是多種多樣的，平常我們常見的腐竹做法也就是可以把它滷著吃炒著吃或者是涼拌吃味道也都是非常不錯的，不過腐竹才剛把它買回來的時候，它是比較乾的，所以說需要把腐竹泡軟了才能夠做著吃起來，味道才會比較的美味，不過有很多的人在浸泡的時候浸泡的時間都是比較長的，而且有很多的人在浸泡腐竹的時候也不知道該用涼水泡還是用熱水泡，如果泡不對的話，那麼做出來的腐竹味道也都是不好吃的，而且腐竹還不能夠泡的透徹，吃起來將會比較的口感，吃起來也都是不怎麼好的。

但是要怎樣泡腐竹才會泡得比較均勻，而且他做出來的味道才會比較的好吃呢，接下來我們就來說一下怎樣泡腐竹才會比較的好，而且還比較的軟，只要5分鐘時間就能夠把腐竹泡的又軟又好吃，就不會出現外軟裡硬的情況了。首先要準備好所用到的一些食材，幹腐竹300克，食用鹽兩克，適量的溫水。

首先要把幹腐竹全部都剪成5~6釐米大小的，然後再用涼水把它清洗兩遍，清洗乾淨之後我剛才放在一邊備用，要先把腐竹剪成小的，這樣就可以加快腐竹的泡發了，如果太長的話在泡的時候很不容易，而且也很難讓它均勻的吸收水分，浸泡的時間也會比較長。

把腐竹泡到溫水裡面，然後在裡面加入兩克的食用鹽，攪拌均勻之後用一個比較重點的東西把腐竹給壓住了，讓它浸泡5分鐘左右的時間就可以了，用重東西把腐竹壓住，是為了讓腐竹浮不起來，這樣在浸泡的時候就能夠讓腐竹全部都浸泡在水裡面了，這樣泡出來的腐竹就不會出現外軟裡硬的情況了。

然後把浸泡好的腐竹用清水清洗兩遍，把它的水分控幹之後放在一邊備用，接下來就可以炒腐竹了，這一點要注意要把在上面的水分全部都控幹了，我不控幹水分的話，那麼就會比較容易導致糊鍋情況的出現，這樣炒出來的腐竹就不好吃了。所以說以後在家裡面泡腐竹的時候，可以用這樣的方法泡方法簡單，而且也都是比較實用的，也可以節省很多的時間，但是有一些趕時間的人，他們在家裡面做飯的時候也可以用這樣的方法做。