拯救夏天沒胃口，下飯又下酒的烤茄子，鹹辣軟嫩只需這兩步

說起夏天首先就想到一個字——熱，一熱人就容易犯懶，更別提起火做飯了。你看一到了晚上的燒烤一條街，滿滿的全是人，一把烤串，一杯扎啤，那吃的叫一個過癮、帶勁！而我每次吃燒烤的時候，必不可少的一道烤品就是燒烤茄子了。燒烤過後的茄子閃著油潤潤的光澤感，光看著就食指大動；一口咬下去，軟軟糯糯，混合著蒜香的氣息，吃到嘴裡特別的滿足，軟、鹹、辣是它最大的特色。即使外出和朋友燒烤聚會，烤茄子也能完美佔據燒烤的C位！

其實烤茄子很簡單，實在饞了在家用烤箱就能完美做出來。蒜末、蠔油、辣椒、花椒這麼一抹，烤箱這麼一放，就坐等吃香噴噴的烤茄子了。

烤茄子——鹹辣適中，燒烤必備

主食材：長條茄子1根，大蒜5瓣，小香蔥1根

料汁食材：生抽50g，蠔油15g，辣豆豉（老乾媽）15g，花椒粉2g，孜然粉2g，鹽適量

做法：1、切茄子。把新鮮的長條茄子清洗乾淨，對半切開，再用到在茄子半面上橫豎各劃幾刀，呈網格狀；刀口可以劃的深一點，待會烤的時候更容易入味。

2、把大蒜拍扁切成蒜粒，小香蔥切碎備用；然後和其他備好的料汁材料依次倒入碗中，攪拌均勻；喜歡吃辣還可以再額外切一點小米椒放進去。

3、把茄子放到烤盤裡，用刷子先刷一層食用油，大家都知道茄子的肉質是非常容易吸油的，所以可以多刷一點，烤出來不至於乾硬，更美味。

4、刷好油之後再把調好的料汁均勻的塗抹在茄子表面上，這樣烤制前的準備工作就做完啦。如果你連這樣的料汁也嫌麻煩，不願調製，那請移步超市直接購買燒烤醬和蒜蓉辣醬^_^。

5、把烤箱預熱到180度，再把抹好料汁的茄子放進去，根據自家烤箱的特性，一般烤制十五到二十分鐘就可以了，這個時長烤製出來的茄子會稍有嚼頭，如果喜歡吃軟軟的口感，那就再多烤一會。

這樣一道美味的燒烤茄子就做好啦。是不是非常簡單？再配上一杯冰鎮扎啤，簡直爽到飛起來，炎熱夏夜裡的一股小清風~

如果家中沒有烤箱，也可以上鍋蒸，但是味道和烤的還是有差距的哦。下酒又下飯的燒烤茄子，你學會了嗎？