人們只知道它能做鹹菜，殊不知它的葉子含鈣量最高，趕緊告訴家人

大家好，我是吖吖，今天要和大家聊的是“人們只知道它能做鹹菜，殊不知它的葉子含鈣量最高，趕緊告訴家人”

冬天人們常拿芥菜來做鹹菜吃，殊不知它的葉子含鈣量最高，趕緊告訴家人吧！芥菜葉子是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較為豐富的營養成分。芥菜葉子含有大量的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、D，還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼等多種生物鹼。芥菜葉子所含的所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡羅素含量也很高。芥菜葉子對白內障和夜盲症等眼疾有一定的治療作用；能溫中理氣、宣肺化痰；增強人體免疫力，促進傷口癒合；還能治療十二指腸潰瘍，促進胃腸消化功能，開胃消食。芥菜葉子可炒食、湯食或作配菜，下面教大家三種芥菜葉子的做法。

第一種：芥菜炒肉

用料：五花肉100g，芥菜葉子350g，蔥1段，鹽適量。

做法：1、先把芥菜葉子、肉清洗乾淨，切塊備用，蔥切末。2、起鍋熱油，放入蔥花煸出香味，加入切好的肉，炒至變色。3、加入芥菜一起翻炒斷生，加入鹽調味即可。

第二種：鹹蛋芥菜湯

用料：芥菜葉子400g，鹹蛋2個，生薑3片，鹽適量。

做法：1、芥菜葉子清洗乾淨，用鹽水泡20分鐘，切小段備用。2、鍋內放入4碗水，放入生薑一起煮開後，把芥菜葉子放進去，淋上幾滴油，蓋上蓋子大火煮開。3、水再次煮開後，下入鹹蛋，用中小火煮15分鐘。4、放入鹽調味即可。

第三種：清炒芥菜

用料：芥菜葉子500g，生薑3片，鹽適量。

做法：1、芥菜葉子清洗乾淨，用鹽水泡20分鐘，切小段備用。2、鍋中燒水，燒開後倒入芥菜焯兩分鐘，然後撈起瀝乾水分。3、熱鍋後先不要放油，把芥菜倒入炒幹水分後加入油，放入生薑翻炒均勻，撒入鹽翻炒均勻出鍋即可。

這三種芥菜葉子的做法都非常簡單，但營養價值不一般，含鈣量最高。無論是孩子還是大人食用，都非常的有營養哦。人們知道它能做鹹菜，殊不知芥菜葉子這麼有營養，而且味道很棒。吃了這麼多年芥菜，你知道嗎？趕緊告訴家人吧！