茭白是病變後的產物？它不能開花也不能結果，又是如何繁殖的？

導讀：茭白是病變後的產物？它不能開花也不能結果，又是如何繁殖的？

茭白是秋冬季很常見的一種蔬菜，北方的朋友們對它可能不瞭解，但是在南方的菜市場、超市裡卻很常見。而在農村地區，除了種植的意外，在一些河邊、水塘邊和沼澤地裡還有不少野生的。

筆者在很小的時候，家鄉的河邊就有不少野生的茭白。當時放學了以後，孩子們就會去採摘茭白來當水果吃。

沒錯，就是把它拔出來以後，剝掉外面的皮就可以直接吃，味道甜甜的也沒有什麼異味。

對於不認識茭白的人來說，真的可能會把它當成是野草，怎麼也想不到它還能用來做菜吃。而讓人更想不到的是茭白是這種植物受到病變以後的產物。而且它不會開花也不會結果，那它到底是如何繁殖的呢？我們就一起來了解一下。

茭白古老糧食作物菰［gū］病變的產物

對於菰米這種糧食作物，現在很多年輕人並不是太瞭解了，因為在我國很早之前就已經把它淘汰掉了。但是在近些年出現了一種叫“野生米”，或者是“野米”的糧食作物，而

它實際上就是古代在我國大量種植的菰米。

菰米在古代的時候是我國很重要的一種糧食作物，它是禾本科稻亞科稻族植物，因此算得上和現在的水稻是“近親”關係，其重要性是一點不輸水稻的，

並且在當時還是“六穀”之一。

菰米和水稻一樣，是一種喜歡生長在有水的環境中，但是它長得要比水稻更為高大，根莖也更為發達，因此有比水稻更強的適應能力，它對土壤要求不嚴格，水肥要求也不高，但是卻不耐寒冷和高溫乾旱。

而且水稻是一年生的，而菰米卻是一種多年生的植物。

菰米食用的就是它的穎果，其長得像大米卻更為細長，單粒長度可達到12毫米以上，而且它不像大米是白色的，而是黑色的。

大家可不要以為它長得有點讓人沒有食慾，可是在古代它卻是一種很貴重的糧食作物，在我國的食用歷史可以追溯到三千多年前的周朝，

並且在當時還主要是當成帝王們食用的。

直到唐朝以後，尤其是進入到宋朝後菰米的種植就逐漸減少了。其中的原因之一就是菰米在種植的過程中容易被一種叫黑粉菌的病毒侵害，一旦被它感染了就又很強的傳染性，會導致菰米不能正常的開花、結果，自然產量就會大大降低，因此就逐漸減少了對菰米的種植。

大家可不要小看了這種病菌，如果是

玉米、小麥等作物感染了這類黑穗菌，輕則會導致減產，嚴重的甚至絕收。

不過被黑粉菌感染以後的菰米，在植株的根莖處會變得膨大，古人嘗試著拿它來食用。發現味道不錯，於是就逐漸把它當成蔬菜來食用了，並且還很受歡迎。

從這以後就開始有人專門種植這種容易感染黑粉菌的菰米

，這樣來年長出的還是膨大的茭白；而沒有被感染能結出穗的菰，反而會被農民剔除出去。經過一代又一代人的選育，於是菰米就成為了後來的茭白了，並且還在南方地區成為了有名的“水八仙”之一。

不開花不結果，它如何繁殖？

既然茭白是菰米感染病菌以後的產物，毫無疑問它是不能開花、結果的，但是它卻是一種多年生的植物，並且生命力很強，

因而它可以像竹子一樣採用分櫱和分株進行無性繁殖，這也是目前最常用的一種繁殖方式。

像在我國長江流域一帶，就主要是透過分株繁殖的方式來種植茭白。而且這種作物也可以和水稻一樣，分為單季和雙季的。春茬的茭白一般都是在清明到穀雨節氣期間分株栽種。而秋季栽種的則是在立秋前後了。

在有些地方第一年引進茭白種植的時候，往往長勢和產量都是不錯的。但是到了第二年繼續分株繁殖的話，它就容易出現灰菰、雄菰現象。因此這樣的到第三年就不能繼續做種了，不然會導致它的產量大大降低。如果繼續用灰菰、雄菰的植株來分株繁殖，那麼第二年就依然還是灰菰、雄菰，而不能長出正常的茭白。

如果選擇茭白留種的話，一般要在秋季採收茭白前，就選擇一些粗壯孕菰早、菰肉粗壯白嫩、主菰與櫱菰採收期一致，並且沒有灰菰、無病蟲害、四周無雄菰的優良單株，並且對它們做好標記。

到了12月份中旬翌年1月中旬將種菰叢連根挖起，分株育苗以後再定植。而對於一些灰菰、雄菰也要做好標記，這樣到了第二年春季分墩時，先把灰菰、雄菰連根挖去。

結束語

在古代的時候，菰米是可以正常生長的，一般都是在春季的時候播種，到了秋季的時候就能收穫了。

但是因為在後來這種作物容易被黑穗菌寄生成畸形，導致它不能正常地開花結實，所以就把它不再當糧食作物種植了。

可是智慧的古人卻發現病變後依然很美味，於是就把它當成蔬菜作物來種植了，這也是我國才有的特產，在其他國家是沒有的。

目前在歐美等一些國家，依然還有人種植菰米，有些地方還把它當成主糧可吃。甚至有些商家還把這些進口到國內賣高價，貴的能賣到上百元一斤。

殊不知這是古人早就淘汰的糧食作物了，而且其產量低、

畝產量只有20~50斤左右，這麼點畝產即便在漢唐時期也沒法跟水稻、小麥相提並論。再加上它

又是分批次成熟的，採收麻煩，所以目前在國內很少有人種植它了。