村村有本“致富經”丨百年竹根椒：演繹“椒”響曲辣出好“錢”景

村村有本“致富經”系列報道⑧

百年竹根椒：演繹“椒”響曲 辣出好“錢”景

湘潭日報社全媒體記者 李容容

“做了這麼多年剁辣椒，用我們本地竹根椒做出來的剁辣椒顏色硬是好看些，也香些！”時下，秋高氣爽，陽光明媚，湘潭縣排頭鄉雙聯村一處食品加工廠裡，村民有說有笑、忙個不停。加工廠的一角，一罐罐剁辣椒、啤酒泡辣椒、生抽泡辣椒像小山一樣，整齊地碼放著，等待銷售。

這種風味獨特的竹根椒便是名聲在外的“黃荊坪辣椒”，因形修長、似竹根、口感佳而得名，在黃荊坪隱山一帶有著數百年的種植歷史。作為該品種中心產區，近年來，雙聯村全力打好“百年竹根椒”這張“王牌”，透過黨建引領，以“黨組織+合作社+農戶”的經營模式，不斷推進集中連片規模化、科學化種植和產業鏈延伸，有效壯大了村集體經濟，助力村民增收，演繹了一曲動人的鄉村振興“椒”響曲。

樹品牌撬動大市場

天下隱山的後山泉壩衝，水質甘甜。傳聞清嘉慶年間仲夏五月有一週姓人來此取水，爬上一塊半畝的巨石歇腳，偶然發現石頭縫裡七八株傘狀的樹苗枝丫上，掛了許多竹根似的辣椒。他摘取回家當做食材，不料香辣可口，十分下飯，便將其移植屋前。清朝末年，當地村民紛紛開始種植這種辣椒，流傳至今，稱之為“黃荊坪辣椒”。

隱山是“湖湘文化”發源地，又長著湖南人鍾愛的辣椒，早在2018年，雙聯村“兩委”便成立了七興生態蔬菜種植專業合作社，有意在創新推進村集體經濟發展過程中，將“黃荊坪辣椒”百年種植歷史與湖湘文化建立聯絡，將湖南人的性格特點與產品特點連線，做大、做強、做精辣椒產業。

排頭一帶磷礦資源豐富，土壤中含有天然磷土，這種土壤是孕育出竹根椒色澤鮮豔、皮薄肉多、辣中帶甜的關鍵。雙聯村把握住這一得天獨厚的優勢，首期承包了100畝田地改成旱土，兼種本地特色竹根椒和外地良種辣椒，第一年產量高，但市場價低，小掙幾萬元，結束了村集體收入“零”的歷史。

隨後兩年，村“兩委”大膽摸索，將竹根椒種植面積擴大到200多畝，註冊了“黃荊坪竹根椒”“黃荊坪辣椒”等商標，並小規模手工製作剁辣椒、泡辣椒等農副產品。有了自己的品牌後，雙聯村竹根椒不斷出村進城，得到市場認可，頗受消費者青睞。

紅辣椒種出好“錢”景

儘管市場上好評如潮，但由於天氣影響，產量、品種純度不足等原因，頭幾年，雙聯村的辣椒產業沒有穩固興旺，村民並沒能依靠竹根辣椒發家致富。

2021年，湘潭縣派駐村工作隊來村駐點，積極向上爭取獲得50萬元的國省專案支援，指導雙聯村集體將竹根椒本村種植面積擴大到900畝，同時統一提供種苗、肥料、技術指導、犁田服務等，帶動農戶以家庭作坊的形式散種200餘畝；投資新建2500平方米設施大棚，專門用於辣椒秧苗繁育，有力推進規模化種植。

為保障辣椒品質，工作隊請來市科技局、市農科所專家指導種植，與村上籤訂了3年合作協議，對辣椒苗進行提純復壯。“海南一年有三季可種辣椒，專家就把我們的種子帶到那邊基地進行研究，一季一季地提純復壯，把最好的種苗帶回村上推廣種植。”駐村工作隊隊長顏旭武告訴記者，提純後的竹根椒品相更好、產量更高、味道更純。

去年，雙聯村辣椒基地畝產提高至400-500公斤，透過電商、微信等平臺線上線下多位立體推廣，新鮮辣椒、辣椒製品均暢銷市場，一舉創下200萬元的總產值，為村集體帶來了30多萬元純收益。村幹部肖建平管理辣椒基地多年，她說：“工作隊來之前，我們從未想過還能這樣賺錢，參與辣椒種植的村民最高獲得了4萬元的年收入，百年竹根椒種出了好日子！”

實實在在嚐到甜頭的村“兩委”，今年繼續發力，不僅拿到了綠色食品認證，正積極申請國家地理標誌產品，還完成了對原雙泉小學的改造，成功將其打造成一處佔地約1000平方米的食品加工廠房，新增5套加工機械裝置、2臺運輸車輛。

“儘管竹根椒不愁銷路，但只有進行深加工，開發副產品，才能提高‘檔次’。”顏旭武介紹，今年，雙聯村全力以赴抗旱保收，辣椒產量、產值與去年基本持平。待加工廠正式投入運營，爭取每年生產20萬瓶辣椒醬、剁辣椒，村級集體經濟又將迎來更好“錢”景。

【來源：湘潭線上】

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