防治肥胖日｜減肥時想吃零食？先看看營養成分表再說

本期專家：北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師 魏幗

最近身邊的朋友都在減肥，雖然告訴過她們，減肥的時候儘量不要吃零食，因為能量高，糖分高，容易增加脂肪，破壞減肥大計。但是還是會有偶爾管不住嘴的時候。

那麼這時，學會看營養成分表，可以幫助大家去掉一些能量過高的零食，實現美食和減重兩不誤的美好願望。

營養成分表

大多數的零食都屬於預包裝食品，也就是有外包裝的，工業化生產的。國家對這類食物的外包裝是有要求的，上面必須標有營養成分表。

透過看營養成分表，我們可以知道這個食品中含有的

營養成分表

等基本資訊，有助於我們選擇更為健康的零食。

能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物、鈉

營養成分表的作用

0

1

想要減肥，又想吃零食的時候，我們肯定要選擇能量較低的那類零食。那麼怎麼能知道這些零食的能量，又怎麼作出比較呢？我們肯定不能光憑想象。

當我問你是巧克力派能量高，還是巧克力餅乾能量高的時候，很多人會下意識地認為巧克力派能量更高。

但是，其實透過營養成分表，我們可以看到，在同等重量的情況下，巧克力餅乾的能量在2100KJ，而巧克力派的能量在1872KJ。

所以相比之下，巧克力餅乾的能量更高一些。如果減肥時，非要從這兩種零食中選擇進食的話，可能巧克力派更適合一些。

選擇能量更低的零食

0

2

減肥的時候並

選擇營養更高的零食

，同時我們還要兼顧營養素的補充，尤其是蛋白質、微量元素等。那麼同樣是富含優質蛋白質的食物，在能量相同的情況下，我們肯定是要選擇蛋白質含量更高的那種。

比如常見的原味酸奶、風味酸乳和果粒酸奶等健康零食，我們就可以根據營養成分表（表格2）算出，在提供相同蛋白質的情況下，普通酸奶提供的能量更低。

那麼對於減肥的人群來說，既想補充蛋白質又要控制能量的話，選擇普通酸奶作為零食，是更有利於減肥時營養補充的。

不是單純依靠降低能量攝入

0

3

無糖粗糧餅乾是不是感覺健康滿分？山楂片、山楂條是不是可以消食減肥？想要解答這些疑問，盲目猜測還不如直接看他們外包裝上的營養成分表。

無糖粗糧餅乾，每100g提供2150KJ的能量，和上面列的巧克力餅乾差不多。而山楂條每100g提供的能量也有1455KJ，並不比巧克力派低多少。

所以對於減肥的人群來說，這些看似健康的食物，其實更應該引起重視。學會看營養成分表，可以避免我們出現為了降低能量攝入而規避了很多有營養的食物，卻大量進食了能量又高且營養低下食物的錯誤。