夏天多吃這菜，跟玉米麵一起做成窩窩頭，3元做一大鍋，消食開胃

隨著人們對健康越來越重視，粗糧也越來越被認可，人們也變著花樣將它們做的好吃，樓主所說的茼蒿玉米窩頭家裡老人偶爾會做，經常就是下來什麼野菜就會拿一些做些窩頭、玉米餅來吃，薺菜、榆錢、芹菜葉、馬齒筧、麵條菜等，與玉米麵搭配做出來的窩頭都是很美味的。

以前真正的窩頭是隻用玉米麵做的，口感比較粗糙一些，現在會加入一定比例的麵粉，用酵母發酵，或者用小蘇打讓窩頭有著綿軟香甜的口感，再加上各種蔬菜，營養又美味。今天跟大家分享茼蒿玉米窩頭的做法，學會了也可以用別的蔬菜來替代。

【食材】

茼蒿、玉米麵、麵粉、小蘇打、鹽

—— 【開始製作】 ——

1、將茼蒿清洗乾淨，在鍋中焯水，水沸後放入，變色後快速撈出，不要煮的時間過久。把焯好水的茼蒿用手按壓出水分，然後切碎備用。

2、將玉米麵和麵粉用1：1的比例放入和麵碗中，放入茼蒿碎，用筷子攪拌均勻後，加入少許鹽和小蘇打，揉成麵糰，蓋好蓋子，醒發10分鐘。（假如加入茼蒿碎後面不能成團，就適量再加一點點水，可以揉成團就好，不要水加的太多，否則會變稀）

3、將麵糰搓成長條，切成小劑子，捏成窩頭的形狀。

4、將全部捏好的窩頭放在蒸籠上，冷水上蒸鍋，上汽後開始計時，蒸15分鐘。關火後燜3分鐘再揭開鍋蓋。

營養健康又美味的茼蒿窩頭就製作好了！喜歡發酵香氣的也可以進行發酵，小蘇打不要放多，通常按照粉質總量1%的比例放入即可。喜歡柔軟一些口感的，面的比例大些就可以，喜歡硬一點口感的就多放玉米麵。

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