溫一壺酒的最佳溫度，你知道嗎？

天逐漸轉涼，喝水的時候都要看看，這個水是不是溫水，更何況喝酒了。冷天的時候，喝一口涼酒總是要做足心理準備的。與其喝跟氣溫差不多冷的酒，倒不如學一學古人，把酒溫著喝！

在中國古代，人們一般都忌飲冷酒，飲用時通常要加溫，俗稱溫酒、熱酒。晉代文人左思在《魏都賦》中有“凍體流澌，溫酎躍波”的文句，明確說到溫酒。

我國的四大名著中的《三國演義》中也多次寫到“煮酒”、“熱酒”，以及著名的故事“溫酒斬華雄”，都是將酒溫熱了喝。

《紅樓夢》也不例外。在第八回中有一段關於飲熱酒的描寫，是這樣的：

這裡寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。”薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手會打顫的。”

寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發散就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢。快別吃那冷的了。”

寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。由此可見，冷天喝酒，必得溫著喝才得勁兒。

為什麼要將酒溫著喝？

首先，酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質，它們對人體健康有害。如甲醇對視神經有害，而甲醛的攝入量過多，則會引起頭暈、頭痛。

當溫的酒溫度達到了一定程度時，酒中的甲醇。乙醛的沸點在加熱過程中，就會變成氣體揮發掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。所以，酒加熱後再喝也更安全。

不僅如此，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚裡容易排洩。因此，喝熱酒不易醉人，並能減輕其中有害物質對身體的毒害。

此外，溫熱之後的酒，口感上來說也會更加豐富、細膩、層次分明。但是溫酒一定要掌握好溫度，一般30℃~40℃為佳，太低，起不了任何作用，太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，飲用後對人體的肺部會有一定的損傷。