雞蛋好吃營養多，水煮荷包蛋最好吃，做的好吃有秘訣

雞蛋是一種比較有營養的食物，它的品種也有很多很多。每一種蛋都有它獨特的營養。雞蛋是家家戶戶都吃的一種經濟實惠的營養品，早餐基本都有雞蛋，最簡單的就是水煮，除了這個，還有很多種，甚至還有做雞蛋羹，雞蛋湯，炒雞蛋，雞蛋麵條，到處都有能看到他們。隨處可見的營養品你愛吃哪一種呢？

各種各樣的雞蛋吃法讓人眼花繚亂，但我最鍾情於水煮荷包蛋，連湯帶水都有的雞蛋吃起來很舒服，特別是寒冷的冬天，屋外飄著雪花，喝一口水煮荷包蛋的湯汁，感覺胃裡暖暖的，瞬間一股暖流傳遍全身，咬一口雞蛋嫩嫩滑滑的，喜歡這一口總有它的理由。關鍵是做起來還非常簡單省事，前前後後幾分鐘的時間就做好了。一開始剛學做的時候也是經常失敗，做出來的蛋基本不成形，也曾沮喪過放棄過，但最終拗不過嘴饞，經過三番五次的琢磨，最後終於成功的做出了。

要想做就必須得有雞蛋，在雞蛋的挑選上，注意一定要買新鮮的雞蛋，聞起來有輕微的蛋腥味那是正常的蛋，有臭味或者拿在手裡搖晃一下，裡面感覺有水樣的流動，這就說明這個雞蛋不新鮮了，或者是臭雞蛋。只有買到好的雞蛋，才能做出來好吃的水煮荷包蛋。

準備好了雞蛋，在鍋里加上水開啟火，不要等到水完全開，只要看到鍋底下有小泡泡往上冒的時候，就可以把雞蛋放進去了。把雞蛋在鍋邊輕輕的一磕，新鮮的蛋液就從蛋殼裡流出來了，一直保持中小火，利用熱水的溫度讓雞蛋受熱均勻，如果等水開了再打入雞蛋，雞蛋就不能保證完整了，因為沸騰的熱水會把雞蛋弄散，把雞蛋磕入鍋裡以後，也不能開大火，火太大，水就沸騰了，雞蛋就會被衝散，在煮的時候，鍋里加點鹽和白醋，這樣的蛋比較完整有光澤。在煮蛋的時候，會有許多白沫和白色的浮皮浮在水面上，要及時用勺子舀出來倒掉，保證煮蛋鍋裡的水乾淨清澈，不渾濁。

慢慢的雞蛋就會浮上水面了，這時候雞蛋就差不多煮熟了，喜歡吃嫩一些的就煮的輕一點，喜歡吃老一點有嚼勁的就時間長，這個完全可以根據自己的口感，來決定煮蛋時間的長短。把煮好的荷包蛋撈出來放到碗裡，再舀出來一點湯，煮蛋的湯汁清澈明亮，荷包蛋潔白透明，透過外面的蛋白能看到裡面的蛋黃，這樣做出來的水煮荷包蛋感覺很乾淨。一看就有想吃的衝動。

在家裡煮麵條或者做湯都會來一個蛋，其實在麵條裡面，也可以做出完整的，當我們在做飯的時候，就可以等鍋裡的水沸騰了，就把主食放進去，順便就把雞蛋磕入鍋裡，跟麵條一起慢慢受熱，等面煮熟了，蛋也差不多熟了。這樣做出來的蛋也比較完整，煮蛋的時候就是一定要注意，不能在水全部沸騰的時候放雞蛋。否則雞蛋會變成雞蛋花，也不能用鏟子隨便攪拌以免把荷包蛋弄碎。

學會了用雞蛋做，你也可以試試鴨蛋，鵝蛋都未嘗不可。磕入鍋裡剛一成型的時候，這時候出鍋，就是傳說中的溏心蛋了，咬開蛋白，會有許許多多的半凝固的蛋黃流出來，有喜歡溏心蛋的不妨試試這個做法。忙忙碌碌的上班一族，清晨做一份麵條，裡面加上兩個水煮荷包蛋，也是一頓快捷營養的早餐。

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