茶肆 ｜只需這4招，就可以泡好一杯烏龍茶

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引

良心乾貨，教您如何泡好一杯烏龍茶。

烏龍茶屬部分發酵茶，其製作工藝介於紅茶與綠茶之間，它既持有紅茶的濃醇味，又具有綠茶的清新香，回味甘鮮，可謂佳飲。另外它含有較多的茶多酶，能有效減少皮下脂肪，且降低膽固醇，又不失為減肥健美的一個好選擇。

常見的烏龍茶有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅、水仙、肉桂……，光聽名字就蠻不錯的樣子，真的好想來一杯烏龍茶啊。

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這個必須滿足你！

畢竟，我們不會拒絕任何一個求知若渴的愛茶人啊。

光有好茶還不行，還需要掌握正確的泡茶方法，下面就讓我們來教您如何沖泡烏龍茶吧。

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1。水溫

在所有茶葉中，烏龍茶要求的沖泡水溫是最高的，由於它包含某些特殊的芳香物質，需要在高溫條件下才能完全發揮出來，所以要求水沸之後立即沖泡，水溫為100℃。水溫高，茶汁浸出率高，滋味也更醇。另外煮茶的水不可燒得時間太長，沸騰時間太長的水也不利於茶味。

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2。置茶量

烏龍茶由於葉片較粗大，茶湯要求滋味濃厚，因此沖泡時茶葉的用量較大，如果是緊結半球型烏龍，茶葉需佔茶壺容積的四分之一到三分之一；如果茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。

置茶時，通常將碎末茶先填入壺底，再覆以粗條，從而避免茶葉沖泡後碎末堵塞茶壺內口，影響茶湯的順暢流出。

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3。沖泡要領

烏龍茶的沖泡時間由開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少三個因素決定。如果水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，第一泡可隨即倒出茶湯，第二泡可約半分鐘後傾倒出來，之後每泡可稍微延長數十秒時間。相反的情況下，沖泡時間可稍加延長，但不要過長，否則湯色變暗、香氣散失、滋味下降。

烏龍茶較耐泡，一般可泡飲5~6次，上等者更有“七泡有餘香”之說。

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4。沖泡步驟

第一步，溫杯，即泡茶前先用沸水將茶壺、茶杯、茶盤一一衝燙，既起到潔具的作用，又利於提高茶具本身的溫度。

第二步，洗茶，在壺中置茶以後，將沸水沿壺內壁緩緩衝入，在水漫過茶葉時，便立即將水倒出，以洗去茶葉中的浮塵和泡沫，便於品其真味。

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第三步，再次衝入沸水，水量以溢位壺蓋沿為宜，沖茶時，盛水壺需在較高的位置沿邊緣不斷地緩緩衝入茶壺，使壺中茶葉打滾，形成圈子，俗稱“高衝”，之後，蓋上壺蓋。在整個泡飲過程中需經常用沸水淋洗壺身，以保持壺內水溫，這時茶盤中的水漲到壺的中部，又稱“內外夾攻。”靜候片刻，烏龍茶的精美真味就被浸泡出來了。

看在你們這麼用心愛我的份上，今天再送一個額外愛心福利吧！一般人我不告訴他，只告訴一直默默支援著大茶肆的你們。

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如何品飲烏龍茶？一般用右手食指和拇指夾住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看湯色，再將茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，再嘗其味。聞香時慢慢由遠及近，又由近及遠，往返三四遍，頓覺茶香陣陣，慢慢啜飲，生津回甘，韻味十足。

以上就是今天的內容了，學會了就親自試一試吧，正所謂熟能生巧，相信你能在練習中逐漸收穫烏龍茶的甘醇。

能夠品飲自身親自泡的好茶，那感覺一定很棒吧。

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