武漢優質農產品——洪山菜薹：不是所有菜薹都是金殿御菜洪山菜薹

在《武昌縣誌》裡，它“味尤佳，它處皆不及”；在傳說中，它引得蘇東坡與蘇小妹三次駐足武昌；在洪山寶塔下，它受塔影照拂，聽暮鼓晨鐘。

洪-山-菜-薹

，武漢人心中殿堂級的存在。

曾經起拍價高達9999元一份，生長在鬧市之中，卻能享受獨特的安靜，

長年

與鐘聲為伴。

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不是所有菜薹

都叫洪山菜薹

洪山菜薹，是湖北省武漢市洪山區特產，更是中國國家地理標誌保護產品。

它是紫菜薹的珍稀品種，因原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。其紫幹亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。

洪山菜薹距今已有1700多年的栽培歷史，在先秦文獻《夏小正》中，即有“正月採苔、二月榮芸”的記載。

清代，洪山菜薹還作為湖北特產進貢京城，被封為“金殿御菜”。

“塔影鐘聲映紫菘。”

民間傳說，武漢最正宗的洪山菜薹，必須產自寶通寺鐘聲所及之處，這片地被稱之為“鐘聲地”。

而冬日陽光照射，洪山寶塔在地上投下的陰影所及之處，這塊田被稱為“塔影田”，這裡種出的菜薹甚至在民間被奉為“聖品”。

據說，以寶通寺為中心點向外輻射，距離越遠，菜薹的顏色就變淺，味道也會變差，這便造就了洪山區在菜薹種植上的“不可複製性”。

然而，這個傳說並非說說而已，造就洪山菜薹“不可複製”的重要因素，在於當地獨特的氣候和土壤。

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獨特氣候土壤

造就正宗洪山菜薹

北有洪山，阻隔寒風，南有南湖，氣候溼潤，其“聚寶盆”一般的地形，在洪山區附近形成了一片“暖冬小氣候”，是洪山菜薹最適宜的生長環境。

另外，洪山一帶的土壤也不是一般的土，千百年來，長江洪水夾帶的泥沙在寶通寺一帶沉積下來，形成了一種叫“灰潮土”的鹼性沉積物，含有豐富的鈣、鐵、鋅、磷等礦物質和微量元素。

在這樣的環境下生長出來的洪山菜薹，肥美粗壯，色澤豔麗，營養豐富，甜脆爽口，長度能達到60-80釐米，是普通紫菜薹的3倍左右，梗莖直徑超過3公分。

一口爽脆的原鄉原土原產地的洪山菜薹，一口嚼勁十足的臘肉，甘冽與鹹香，在舌尖交織平衡，可謂至臻。