做生意最不該有的心眼

小區外圍的店面裡，有一家餅店，買一些糕點麵包之類的。店鋪裝修比較老式，剛開始看著覺得沒什麼特色，是隨處都可以買到的中式點心型別，本人也比較喜歡西式甜點，所以一直沒有嘗試。

後來有一次路過的時候，被散發出的烤麵包香味所吸引，過去剛好看到老闆在出爐，原來是特香包。

特香包是廈門很有名的麵包，最出名的應該是思北特香包，每次過去都能看到門口排著一條長龍，經常斷貨，要買到剛出爐的更是難上加難。但是架不出它好吃，鬆軟香甜，有時候明明是買來當早餐的，但是晚上的時候總是忍不住拿起來撕著吃，不知不覺就吃完了整整一條。

聞到這麼香的味道，我趕忙買了一條來嚐嚐。沒想到這一嘗，就徹底愛上了，剛烤出來的特香包不僅香氣四溢，口感更是絕佳，外皮焦香脆，內裡綿軟可口。

這麼一試之後，我經常讓愛人下班回來就帶一條回來，當然不止特香包，還會順帶買一些別的產品，口感都不錯。一來二去，就成了常客，老闆每次見到我們都會主動給我們剛出爐的特香包，或者告訴我們下一盤什麼時候出爐。有時候我們趕時間不想等，也不一定非要剛出爐的，上一批的也可以。彼此默契，體驗感極佳。

然而上週去買的時候，卻遇到了讓我們很不愉快的事。

那天老闆在後面的烘焙間烤麵包，老闆娘在前臺收銀，我們問老闆娘：“特香包有剛出爐的嗎？”

老闆娘往後面看了看，說：“有剛出爐的，不過你們拿這個吧，還有餘溫呢。”她的手摸著展示櫃上的特香包，說道。

我們搖了搖頭，表示還是想要剛出爐的，順便再拿一盒老婆餅。要知道，這種餅店都會在櫃檯上放一個展示品，顧客需要的話，都會從後面拿一個新的。展示品並不是不能吃，只不過放久了口感難免會差，既然有剛出爐的，我為什麼要冷的呢？

這時候老闆聽到我們的聲音了，笑著說：“今天這麼巧，剛好出爐了。”說著就從烤盤裡夾了一個特香包出來，走到前臺套上袋子，讓老闆娘打包給我們。

結果老闆娘把剛出爐的那個和展示品放在一起，說：“不用不用，我拿前臺這個給他們就行。”

這個時候我們已經很不開心了，老闆的臉色也很難看，他說：“哪有拿樣品的，把剛烤出來的裝好！”

老闆娘才不情不願地拿了一個特香包裝進袋子裡，本以為事情就這麼完了，沒想到令人瞠目結舌的還在後頭。

回家後，愛人開啟特香包，想給孩子吃最外面那層焦脆的皮，結果他一摸，就氣憤地對我說：“她還是拿了冷掉的那個！”

我也很無語，實在不想為了一個麵包生氣。一個社群餅店，靠的就是附近居民消費購買，一盤烤不了幾個，而且保質期三天，也不存在滯銷的情況，沒有必要像大型超市那樣把新鮮日期的商品往貨架後面擺吧？

如果沒有新鮮的，只剩下收銀臺上的那個展示品，遇到願意買的你也可以售出。或者顧客沒有表明意願的，你也可以給。

關鍵是有剛出爐的，我們也明確表示不想要展示品，還是耍了小手段給了展示品，作為老闆娘，我不相信分辨不出剛出爐和冷掉的手感。

從那之後，我們就沒有再去了。昨天晚上遇到兩個鄰居要去買點心，遠遠看到前臺站著老闆娘，掉頭就走。想必也是吃過虧的。

做生意真的要有講究，社群店又不是景區店，靠的是回頭客又不是遊客，小心思收斂起來，實誠一點，大方一點，生意才會長久。