醃酸菜時，只需加入“它”，酸脆爽口又好看，吃半年都不會壞

醃酸菜時，只需加入“它”，酸脆爽口又好看，吃半年都不會壞！

我和老公都非常的喜歡吃酸菜魚，酸菜炒粉，酸菜炒肉絲了，雖然酸菜魚不會天天吃，但每個月都是要做一次吃的，我最拿手的菜餚就是酸菜魚了，我做的酸菜魚味道特別的棒，這真不是我自誇的，吃過我做的酸菜魚都誇，我做的酸菜魚比飯店的都要好吃，其實這都要歸功於酸菜，我做酸菜可是有自己的獨特方法的，酸菜做好了，做出來的菜餚當然美味了。

每年在這個時候，我都是會在家醃製一些酸菜的，這樣即使到了冬天也是一樣能吃到酸菜的，我用的酸菜醃製方法還是跟著我婆婆學的，我婆婆用這個方法有20多年了，醃出來的酸菜酸脆爽口特別的好吃，而且顏色也特漂亮好看，我都覺得我現在是離不開酸菜了，一天不吃總覺得過不去似的。

可能有很多地方的人都是會醃製酸菜的，但不同的做法，醃製出來的酸菜口感也是有所不同的，今天給大家分享醃酸菜最好吃的做法，在醃製酸菜時，只需要加入麵粉，醃製出來的酸菜特別的好吃，而且這半年也都是不會壞掉的，喜歡吃酸菜的，一起來看看做法。

所用到的食材有芹菜，花蓋菜，麵粉，熱水，準備好所有食材之後，先把花蓋菜擇洗乾淨，瀝乾水分之後切碎，然後把芹菜葉子摘掉，洗淨後切碎，把花蓋菜和芹菜放入大大盆中再次沖洗乾淨，然後瀝乾其中的水分，接著裝入罈子中，鋪一層菜，撒上薄薄的一層乾麵粉，直至菜放完，記著最後一層放完菜後不需要撒麵粉了。

接著鍋中放入適量的水，水燒開之後，直接倒入罈子中，水的量沒過菜就行了，然後蓋好蓋子燜20分鐘，然後再放入一些以前做的酸菜，封好口，讓其進行發酵，一天之後就可以吃了，不過，放的越久越好吃。

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