這種植物的葉子比果實更有營養，含鈣量極高，被稱為“植物牛奶”

說到人們常吃的滋補藥材，枸杞絕對能佔一席之地。前段時間在網路上流行“佛系養生”，就是用保溫杯泡枸杞。枸杞價廉物美，幾塊錢就能買一把，可用來泡茶、煲湯、做菜，味道還帶有一絲甜味，大眾的接受度很高。其實枸杞不止果實能吃，它的葉子、花、根都能吃，尤其是葉子，營養價值極高。明代李時珍在著名的《本草綱目》中說：“

春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮

。”可見枸杞全身是寶。

今天著重來說一下枸杞葉，在北方農民種植的枸杞主要是以摘果為主，而在南方的上海、廣州、深圳、香港等地，農民朋友早就在栽種專門供葉用的大葉枸杞了。大葉枸杞的葉子比普通枸杞的葉子寬大許多，對土壤的適應性也很強，耐旱、耐陰、耐鹽鹼，非常適合在華南的石灰質土壤中生長。大葉枸杞的生長溫度在15-25度為最佳，通常在南方的冬季種植，一年四季都可以摘葉出售。一般都是割下枝條捆成一捆，運到城市的菜場銷售，價格也十分便宜，是人們日常生活中常見的綠葉菜。

大葉枸杞經過人工培育之後，雖然是以葉用為主，但是它也是結果的。經過研究發現，大葉枸杞的葉子比果實更有營養，特別是它的含鈣量極高，可達到1000毫克（每100克葉子），是牛奶的十倍之多，在民間素有“植物牛奶”的稱號。長期使用枸杞葉可延緩衰老，增強人體免疫力，尤其適合老人和兒童食用，是一種極佳的高鈣綠葉菜。枸杞葉自帶一絲甜味，在古代被叫做“甜菜頭”，入口回甘，非常適合做湯。

農民朋友常在夏季天熱的時候，做一碗枸杞葉瘦肉豬肝湯，做法簡單，味道鮮美，夏天喝滋補不上火。各位朋友們，你們吃過枸杞葉嗎？