夏天減肥減脂？讓這盤蒜香咖哩烤菜來幫你，要多簡單有多簡單

轉載自百家號作者：健康大合堂

每一份靠譜的減脂食譜，你都會看到四個字：“多吃蔬菜”，為什麼呢？因為絕大部分蔬菜熱量低、纖維含量不錯，還有各類維生素，無論是不是在減脂期間，都是需要多吃一點兒的好東西，不過呢，世界上並沒有完美的食物。這意味著我們身體需求的營養必須從不同的食物中獲取，蔬菜只盯著幾種吃，自然也不能滿足我們的身體需要，所以，有一個問題十分突出，尤其是一個人生活的情況下：雖然大家都明白“要吃多種類蔬菜”這個道理，但是一頓飯炒一個肉菜和一個青菜，就不一定能吃完了，怎麼“多種類”？實在是很難辦呀。

有沒有一種辦法，能一次性多吃、多做幾種蔬菜呢？有的，而且不止味道好，還超好做。

蒜香咖哩烤菜

大蒜一把，做成蒜蓉，淋入橄欖油拌勻，按之後蔬菜的分量準備，我做了一大盤，大約用了單手滿滿一把的大蒜，和1。5湯匙左右的橄欖油。

蔬菜洗乾淨，切好，圖上是彩椒、芹菜、茄子、土豆、洋蔥和蘆筍。因為熱量比米飯低、飽腹感較強，鉀含量甚至能與香蕉媲美，所以土豆作為主食來說，是非常不錯的；然而因為主要營養成分是碳水化合物，所以它作為蔬菜的話並不是很好——比如醋溜土豆絲下飯，這碳水含量瞬間能爆表，不需要跟我選擇一模一樣的菜，蔬菜你大可以選擇西藍花胡蘿蔔豆角啥的；作為主食的土豆，你還可以選擇南瓜紅薯玉米什麼的來替代呀~

如果想使用類似黃豆綠豆的豆類，需要先泡水之後再煮到接近全熟，只用烤是很難烤熟的，作為參考，圖上是中等大小彩椒一個，芹菜半斤、茄子一條（半斤前後）、土豆兩個（去皮前大約一斤）、洋蔥中等大小一個（大半斤）和一大把蘆筍（大半斤），足夠我吃一整天還有多的了……

相對難熟的蔬菜蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞，放進微波爐，打到半熟，胡蘿蔔、茄子、土豆南瓜紅薯這類蔬菜相對難熟，事先用微波爐打到半熟/全熟，再進行之後步驟可以節省很多時間。上面也說了，如果用到了黃豆、綠豆等豆類，需要先泡水（過夜）之後再煮至全熟。微波爐功率不同，蔬菜重量也不同，所以給不出具體時間——可以先打個2-3分鐘，然後看蔬菜的狀態，再增加時間。

烤盤上墊一層紙，再在紙上鋪上錫紙，把錫紙折成一個近似托盤的形狀；蔬菜裡的汁水可能會隨著烤制流出，如果不在烤盤上多墊一層紙，可能會流到烤盤上，烤乾之後很難清洗，錫紙的啞光面朝上。

蔬菜放錫紙上，撒上鹽和橄欖油浸泡過的蒜蓉，再放上咖哩粉，拌勻，放入預熱好的烤箱，咖哩粉我用的是妙多牌的，這麼多菜用了大約一湯匙的量。你有喜歡牌子的咖哩粉儘管用，咖哩塊的成分跟咖哩粉差很多，並且就算烤了也烤不化，所以不能用咖哩塊，烤箱溫度設定在200度左右，記得預熱。為什麼要預熱呢？因為如果把菜在烤箱升溫這段時間放入，溫度不夠，只會讓蔬菜水分過度蒸發，影響口感。

烤上20分鐘，搞定。

怎麼樣？能同時吃到多種蔬菜，並且只需要幾分鐘的準備時間，就能做出一大份的烤菜。全程需要洗的東西只有刀、菜板和一個碗（或許還有壓蒜器），錫紙什麼的用完丟掉就好，工作日，提前一晚準備好各種蔬菜，裝進保鮮袋裡。早上起床的時候丟進烤箱，洗漱完畢之後菜也好了，稍微晾涼裝進便當盒打包帶走，要多簡單有多簡單；休息日，烤一大盆夠吃一天，是不是健康方便又好做？

如果你不需要減肥，那麼可以把油量加大，並且撒一大把芝士粉再烤；也可以加入小半罐椰奶，做成椰奶咖哩烤菜；甚至可以用椰奶+奶油的組合，做好烤菜之後再撒上一層厚厚的馬蘇裡拉芝士，送進烤箱烤到芝士融化……

所以，不需要減肥的人真幸福呀