醫生鼓勵多吃的五穀雜糧，也有禁忌，這3類人不宜多吃

從營養需求的角度看，食物多樣化才是人類理想的飲食模式。食物多樣化了，才能保證機體所需的各種營養素的均衡攝入，我們身體的健康才有了基本的保證。所謂食物多樣化，包含著兩層含義：一是食物種類的多樣化，二是各大類食物的品種也要多樣化。

食物種類的多樣化，即主食、蔬菜、水果、豆類、肉類、蛋類、奶類等各大類食物都要吃；食物的品種也要多樣化，比如吃肉，就要豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉、蟹肉等都吃一些。

吃主食也是一樣的道理，我國古代第一部成體系的醫書《黃帝內經》就有記載：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。”可見，我們的古人早就知道食物多樣化的重要性了。談到食物多樣性，就不得不提到五穀雜糧的概念了。五穀指的是水稻、小麥、玉米、大豆和薯類等五種主要的糧豆作物；雜糧則是五穀之外的糧豆作物，主要品種有：高粱、小米、蕎麥、燕麥、大麥以及綠豆、赤豆、芸豆、蠶豆、豌豆、豇豆、黑豆等。如果說經過精細加工的大米和白麵是細糧，那麼其他糧豆類作物都可以稱為粗糧。在有些地方，粗糧的範圍還會更廣一些。

大米和白麵是經過精細加工過的糧食，去除了很多“雜質”，剩下的都是很容易被人體消化和吸收的能量物質。現代社會，大多數情況下，人們從飲食中攝入的能量都是過剩的。攝入的能量過剩，人的體重就會增加，身體內的脂肪就會蓄積，這就帶來了一系列健康問題，主要表現在心血管疾病、代謝性疾病和惡性腫瘤的發病率增加。為了預防這些疾病的發生，很多醫生都建議我們在飲食中控制高熱量食物的攝入，這就包括了少吃精細主食、多吃五穀雜糧等具體的措施。

正因為對能量的需求不同，有三類需要及時補充能量的人，是不宜多吃雜糧和粗糧的：

1、罹患胃腸道疾病的人，粗雜糧會增加胃腸道的負擔，不利於疾病的康復；

2、年老體弱和大病初癒的人，這部分人的身體需要及時補充能量，在體力恢復之前不宜多吃粗雜糧；

3、三歲以下的嬰幼兒，胃腸道功能還不完善，身體發育又需要及時補充能量，也不宜過早開始食用粗雜糧。

很多朋友不喜歡吃粗雜糧，並不是因為它們不好消化和吸收，而是因為它們的口感不好。因此粗糧細作是解決這個問題的好辦法，主要有三個途徑：首先是粗糧與細糧搭配，粗糧佔三分之一，細糧佔三分之二；其次是粗糧與副食搭配，可與肉、蛋、奶、魚、蔬菜等副食混搭；最後當然就是粗糧與粗糧搭配，比如做成八寶粥、雜糧煎餅或者雜糧豆漿等食用。