這是最佳的水果儲存法，也是消耗水果最好的辦法，耐儲存還不佔地

水果一向給人酸甜水潤、健康又美味的好印象。大部分水果中都含有豐富的維生素C、果膠、食物纖維和人體必需的各種微量元素。水果在我們的日常生活中一直都是備受歡迎的，不管是招待訪客時還是休閒娛樂時，水果都是最不可或缺的食物。

但偶爾，我們也會遇到家中水果積存成災的問題，由於不好吃、不愛吃或者吃不了等種種原因，如果是您，會怎麼處理呢？眼巴巴地看著它們一天比一天干癟，一個接著一個開始潰爛，等壞到了沒法再吃的程度時，只好全部扔掉，同時內心又感到無比的愧疚和可惜，是這樣嗎？我是特別見不得浪費的人，遇到水果積存的情況，我通常是會把它們做成各種主食點心或者甜湯羹等，改換一下吃法，不但豐富了日常餐食的口味、減少了浪費，還透過各種方式發揮出了水果的不同用途和價值。今天分享一個最消耗水果的做法：

教您如何將一堆水果濃縮成一罐水果醬！都知道“濃縮就是精華”，水果的精華就全濃縮在這果醬裡頭了！最主要的是，果醬用途多、滋味足，耐儲存還不佔地。

果醬，我們都不陌生，是與花生醬同等地位的佐餐必備品。

果醬的用途也是十分廣泛的，除了可以抹吐司和饅頭，兌入涼白開水化開後就是一杯貨真價實的果汁了，還可以用來製作成各類點心。

市售的果醬品種繁多，價格差距懸殊，真正優質的果醬售價是不會便宜的。而

果醬的質量主要取決於水果的品質、果肉的含量和果醬的濃厚度。

不要以為只要把水果打成汁，再把汁煮幹就是果醬了。雖然果醬的製作方法的確非常簡單，但其中糖的新增量、酸度的調節、濃厚的程度都是需要滿足一定要求的，隨意而為是會對保質期、口感、用途等諸多方面都有影響的。

最近，剛好家中的桔子多到成災，下面我就以桔子為例，製作一款桔子果醬，看看到底該如何正確製作果醬吧！

桔子果醬

【食材】（200ml密封罐2罐）：桔子肉1000g、冰糖200g、橘子皮2張

【製作步驟】：

1。 將2張要用的桔皮用鹽水洗淨後撕成小塊，和桔子肉一起倒入料理機中。這裡新增2張桔皮是為了增加些桔子香味，因為單純的桔肉味道是不濃郁的，香味主要存在於桔皮中！

2。 啟動料理機，將桔子肉和桔皮攪打成細膩均勻的桔子漿。如果喜歡成品帶一些顆粒感，可以打得粗一些，我是喜歡更細膩些的，所以打得比較細。

3。 將桔子漿和冰糖全部倒入鍋中。

開中火將桔子漿煮開，燒開後馬上轉小火開始慢慢熬煮。

剛煮開時還是比較稀薄的狀態

熬煮過程中桔子漿會變得越來越濃稠。等煮到下圖濃稠狀後需要用剷刀時不時抄拌一下，以免糊底。

這是熬煮了半個小時時的狀態

熬煮到下圖厚度時就差不多了。濃厚度可以依照需要適當調節，但還是更建議稍微厚一些，

含水量越少越有利於儲存

。冷卻後裝入密封罐裡密封起來，可以冷藏儲存很久不會壞，每次使用時一定要用乾淨的工具挖取，避免被汙染。

大約40分鐘後桔子漿的厚度就差不多了

【製作果醬的關鍵要領】

1。

關於熬果醬是否需要加水：

由於

桔子的水分量較大，所以無需再額外新增水分

。但對於

水分含量相對較少的水果

：像蘋果、香蕉、梨、瓜類這些，是需要再額外新增些水的，

加入的水量大約是果肉重量的1/3。

2。

關於果醬中檸檬汁的作用：

檸檬汁在果醬中的運用也是比較普遍的，新增檸檬汁主要有兩個目的，

一是調節成品果醬的酸度：

果醬酸酸甜甜的才好吃，有時水果過於甜，酸度不夠時，就可以依靠適量新增些檸檬汁來增加些酸度。

二是抗氧化護色的作用：

我們都知道很多水果暴露在空氣中一段時間後就會氧化生鏽，那麼這時就可以在果醬熬煮時多新增一些檸檬汁來起到抗氧化護色的作用。

3。

關於果醬中的糖：

熬果醬新增的糖量至少也要佔果肉重量的1/6

，一般來說能達到果肉重量的1/2-1/3才是最佳的，但家庭製作為了健康，我們可以

適當

調低一些用量。糖是天然的保鮮劑和增稠劑，所以糖量的多少會直接影響果醬的保質期和粘稠度。

關於糖的選擇：

砂糖、冰糖都可以，但用冰糖熬煮的果醬色澤會更明亮好看些。

果醬的做法真是非常簡單，

只要掌握了要領，就可以用任何水果製作出各種口味的果醬來，濃厚度、酸甜度還可以自己調節。自家做的用料好、味道贊、健康無新增，以後果醬都不用再買了，水果也不怕浪費了，一舉多得！