秋季這樣吃海鮮補鈣護心腦

秋季是傳統進補的季節，同時，秋季也是收穫的季節，無論是海鮮還是河鮮，大家喜歡吃的螃蟹、蝦、貝、螺，都是最肥美的時候。這個時候，如果能把進補和海鮮相結合的話，自然是最好不過的事情。

鱔魚

說到進補的水產品，自然少不了鱔魚。鱔魚營養價值高，富含DHA、卵磷脂、維生素A和鐵。對於糖尿病人來講，其脂肪含量少，含有的“鱔魚素”還有調節及穩定血糖的作用。

鱔魚燉豆腐就不錯，熗鍋後依次放入魚和北豆腐，添湯時加鹽和蔥、蒜，慢火燉至剩1/4原湯，撒點香菜就好了。這道菜味道鮮美，還可補充蛋白質和鈣。另外，術後傷口未愈或有面板病的人儘量少吃。

蝦

秋天的蝦肉質鮮，口感佳，而且富含鎂和鈣等，能起到保護心血管的作用。蝦的做法很多，做湯、爆炒、白灼都不錯。但提醒大家，蝦頭儘量少吃。由於汙染問題，近海的蝦中可能會蓄積部分砷、汞、鉛等重金屬，這些重金屬大部分集中在蝦頭。

另外，身體虛弱或面板有疾患（傷口、膿、瘡）者儘量不吃。

秋刀魚

秋刀魚肉屬優質蛋白，易於人體消化和吸收，而秋季的秋刀魚營養價值最高。秋刀魚中富含不飽和脂肪酸，有提高大腦機能，預防心腦血管疾病的作用。家裡若有烤箱的話，不妨試試箱烤秋刀魚。

需要注意的是，有肝臟疾病和腎臟疾病的患者不宜多吃，可能會增加代謝負擔。