藜麥的十大健康益處，適合減肥的人吃

藜麥原產於南美洲的安第斯山脈，現在已在全球範圍內廣為人知和食用。葉子可以像菠菜一樣吃，但它主要是為了種子而種植的。

藜麥有紅色、白色和黑色。藜麥不含麩質，但富含纖維、礦物質和蛋白質。

一起看看藜麥的十大健康益處。

1。 適合減肥。

如果您想減肥，你需要消耗卡路里。眾所周知，某些食物可以透過促進新陳代謝或降低食慾來簡化這一過程。

藜麥的蛋白質含量很高，既可以降低食慾，又可以增加新陳代謝，其高纖維含量會讓你感覺更飽，所以總體上吃的更少。藜麥的血糖指數也很低。

2。藜麥是真正的超級食品。

藜麥營養豐富，被稱為“五穀之母”。

一小粒穀物中包含了如此多的營養。只需一杯煮熟的藜麥就含有 8 克蛋白質，5克纖維，39克碳水化合物，僅有4克脂肪和222卡路里。

它還含有大量的維生素和礦物質，包括錳、磷、鎂、葉酸、銅、鋅、鐵、鉀和鈣。因此即使它是種子，也被歸類為全穀物食品。

3。富含抗氧化劑。

抗氧化劑對我們的健康非常重要，因為這些化合物會殺死導致衰老和許多其他疾病（如關節炎、阿爾茨海默氏症甚至癌症）的自由基。

藜麥的抗氧化水平最高，發芽的藜麥種子具有更強的抗氧化能力，因此您可能需要考慮在下一份沙拉中新增一些藜麥芽。

4。 富含強大的類黃酮藜麥含有豐富的槲皮素和山柰酚。事實上，藜麥的槲皮素含量高於蔓越莓！動物研究表明，這些類黃酮具有抗病毒、抗癌、抗炎和抗抑鬱作用。

5。 超高纖維。

儘管品種可能有所不同，但每 100 克未煮過的藜麥仍含有 10 至 16 克纖維，這是任何其他穀物的兩倍多。

藜麥的大部分纖維是不溶性纖維，對你的消化有好處。它也含有一些可溶性纖維，有利於降低膽固醇，增加飽腹感（有助於減肥），實際上還能降低血糖水平。

6。非常適合麩質不耐受的人。

它基於天然無麩質的食物並且不吃那些經過加工的“無麩質”加工食品。

吃藜麥而不是典型的精製“無麩質”澱粉，如馬鈴薯、玉米或米粉，可以大大增加你的整體營養和飲食中的抗氧化價值。

7。富含蛋白質和氨基酸。

蛋白質由氨基酸組成。其中一些被稱為“必需”氨基酸，因為我們的身體不製造它們，所以我們必須從食物中獲得。

藜麥是一種完整的蛋白質，因為它具有所有必需氨基酸，與許多其他蛋白質來源不同。一杯煮熟的藜麥含有 8 克蛋白質。

8。 低血糖指數。

血糖指數是衡量某些食物提高血糖水平的速度。高血糖指數的食物會刺激食慾並導致肥胖。

藜麥的血糖指數僅僅為 53，非常低。

9。礦物質含量高。

現代飲食剝奪了我們許多重要的營養素，尤其是鐵、鋅、鉀和鎂。藜麥的四種礦物質含量都很高，尤其是鎂。

事實上，一份藜麥的鎂攝入量是每日推薦攝入量的 30%。烹飪前一定要浸泡藜麥，以使這些礦物質更容易被您的身體吸收。

10。藜麥可以改善代謝健康。

動物研究表明，將藜麥新增到果糖含量高的飲食中，幾乎完全抵消了果糖的負面影響。

另一項研究涉及食用藜麥而不是通常的無麩質麵食的人。受試者的血糖水平、甘油三酯水平以及胰島素水平都較低。

儘管這些研究規模很小，但它們表明食用藜麥可以改善代謝健康。