這種辣椒，一小袋就能買一輛寶馬？

櫻桃椒是朝天椒嗎

說到辣椒，大家只會想到夠不夠辣、夠不夠香，卻很少會和貴聯絡在一起。可是，今天紅廚網要為大家介紹的這種辣椒，價格驚人——每斤可以賣到12萬元起，堪稱是辣椒界裡的愛馬仕包包。什麼辣椒這麼牛？答案就在下文~

食材揭秘

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沒錯，上面那張就是世界最貴辣椒的模樣。是不是大吃一驚？世界最貴的辣椒，怎麼長得那麼可愛。

其實，這種辣椒叫做查拉皮塔辣椒（Aji Charapita），如你所見，它和我們平常所見過的辣椒長得可真不像是一家的，反而更像櫻桃。

查拉皮塔辣椒一般呈橙紅色或者黃色（黃色更為普遍），大小和我們常見的豌豆相近，直徑只有5-8毫米之間。

查拉皮塔辣椒其辣度指數與我們常用的朝天椒相近，生吃非常辣，但曬乾後卻是呈現出微辣的口感，即便是兒童也可以直接食用。

主要產地

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查拉皮塔辣椒原產於南美洲的秘魯，生長在熱帶叢林中，直到最近幾年才被用於商業用途。眾所周知，南美洲的熱帶叢林自然條件優越，日照充足，土地肥沃。也只有在這樣一塊物產富饒的土地，才能產出查拉皮塔這種特殊的辣椒。

幸運的是，近年來有研究機構成功實現了人工培育查拉皮塔辣椒。另外，在奧地利，也有農民成功種植了查拉皮塔辣椒，但是售價仍然高居不下。

如今，查拉皮塔辣椒售價在每公斤35000美元（摺合人民幣22萬元），被媒體稱之為是世界上最貴的辣椒。

一小袋辣椒=一輛寶馬？

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說到這裡，你也許會問：不就是顆小辣椒嗎？憑什麼賣那麼貴？

首先，哪怕是在原產地秘魯，也很難找到這種野生辣椒，而如果想要自己種植，勿論種植者是否能滿足查拉皮塔辣椒所需要的生長環境，光是想要買到其種子，就得花大工夫和大價錢。

如今，全世界很少有賣家出售這種種子，只能到外國網站尋找；即便找到賣家，要價也絕不會低，起碼25000美元（摺合人民幣15。8萬）每公斤。

另外一個造成其價格高昂的重要原因是，查拉皮塔辣椒是眾多米其林大廚的搶手貨，新鮮的查拉皮塔辣椒晶瑩多汁，而曬乾後則有著非常濃郁的果味，是大廚們調味的不傳之秘。

查拉皮塔辣椒——高階調味香料

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這種有著濃郁果香味的辣椒，通常被製作成調味汁和辣椒粉，用於各式菜餚的調味，可以說也是最貴的香料之一。

比如下面這道西式主菜查拉皮塔燴鹿肩、紫蘇烤鹿背、油封鹿心，就用到了查拉皮塔製成的辣椒粉。

普通的辣椒粉只能起到調節辣度的作用，而這道菜裡，查拉皮塔不僅沒有因為辣度影響食客口感，反而為鹿肩肉增添了濃郁的果香味，風味俱佳。

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作者：赤木，本文由紅廚網根據資料整編而成，轉載請註明來源！

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