鹽酥杏鮑菇，好吃到爆！

說起杏鮑菇，大家應該對它都不會感到陌生。在這裡，

萊陽市益倉閣食品有限公司

小編想跟大家聊聊鹽酥杏鮑菇，不知道大家有沒有吃過？

一、杏鮑菇簡介

杏鮑菇又名

刺芹側耳

，因其杏仁味和鮑魚般的肉質口感而得名。它是近年來成功開發培育的一種食藥食兩用的珍稀食用菌新品種。市場上有很多杏鮑菇產品，比如百山祖菇配菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、單獨包裝的小包裝杏鮑菇等等。

二、杏鮑菇採購技巧

杏鮑菇肉質豐富，口感脆嫩如鮑魚，杏仁風味獨特。

1。菌蓋

菌蓋呈圓盤狀，表面應絲滑有光澤，光滑乾燥。看菌蓋是否開啟，如果菌蓋開啟，說明採摘晚了，孢子已經開啟，營養減少很多。這種杏鮑菇直徑約3釐米，味道很好。

2。菌褶

菌褶要排列密集，顏色要乳白色，邊緣和側面要平整。

3。菌柄

先看表面的纖維，太粗表示太老，太細表示太嫩，咬得少。成熟度中等偏稀，莖稈約10釐米。然後看顏色，乳白色，光滑多肉。

三、

鹽酥杏鮑菇的做法

1。杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分，切好滾刀塊；雞蛋打散，加入鹽、香菇粉、胡椒粉、姜粉調味；加入天婦羅粉拌勻，然後倒入2湯匙食用油拌勻。

2。將油鍋加熱至160度左右，將杏鮑菇塊一片一片放好，用勺子推走；用炒勺翻炒至顏色均勻，炒至金黃色，撈出，趁熱撒上胡椒粉，吸油即可食用。