吃月餅可能陷入的幾個誤區，你中招了嗎？

月餅又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國漢族傳統美食之一。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節不可或缺的習俗。早在宋代，詩人蘇東坡曾用詩句讚美月餅“小餅如嚼月，中有酥與飴”。

月餅香甜可口，

受到很多人的歡迎，

然而，

部分人在食用月餅過程中

卻存在一定的誤區。

快來看看

你中招了麼？

一塊月餅一頓正餐

有些上班族早晨時間比較緊，剛好家裡有月餅就順手拿了一塊當早餐，餓的時候就再吃一塊，比較忙碌時甚至當成了一日三餐。

月餅能量比較高，具有較強的飽腹感是因為具有較高的含糖量和含油量，吃多了容易引起胃腸道的不適。

除了糖和油脂外，蛋白質和維生素較為缺乏，這樣的食品並不能替代正餐滿足我們對營養的需求。

因此，月餅切成小塊更適合作為間餐食用。

冷藏月餅延長保質期

部分人群擔心買回來的月餅會變質，往往會放在冰箱內冷藏儲存，但這並不是一個明智的選擇。

月餅原料中澱粉含量最高，澱粉經過焙烤熟化後變得柔軟、口感細膩。但在低溫下，熟化後的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

含油脂、水分較少的月餅放入冰箱冷藏後，不但會很快變硬還容易發黴。月餅高油、高糖的性質已經相對延長了自身保質期，在保質期內的月餅完全可以常溫儲存，放在陰涼、通風、乾燥的地方足夠了。感覺不能吃完可以在保質期內進行密封冷凍儲存。食用時提前24小時取出，常溫放置便可了。

無糖月餅大快朵頤

月餅香甜可口，有十足的甜味。因此，很多血糖高的人群都會傾向選擇無糖月餅，甚至有人因其“無糖”而有恃無恐。其實無糖月餅並非無糖，而是無蔗糖。所謂的無糖只是把月餅中的蔗糖替換成了甜味劑木糖醇等。

然而，糖類是一個龐大的家族，包括蔗糖、果糖這樣的糖，也包括木糖醇、甘露醇這樣的糖醇，還包括澱粉、果膠這樣的多糖。而製作月餅的主要原料麵粉本身就屬於多糖，即使裡面不新增蔗糖，月餅裡的五仁以及月餅外皮、內餡中的麵粉都可以轉化為葡萄糖，食用後也會令人血糖升高。

所以，中秋月餅健康人應該少吃，高血糖人群更應該“淺嘗則止”。

關於健康吃月餅的一些小建議

1、月餅高糖、高脂，建議上午或中午吃可以補充能量，不易發胖。

2、月餅宜較早食完，一旦存放過久，容易發生變質，不利於健康。

3、月餅宜小塊分食，不宜一次多吃引起胃腸道不適和血糖波動。

4、食用月餅宜搭配清茶或水果，可以解油膩、促消化。

參考文獻：

［1］中國營養學會。中國居民膳食指南（2016）。北京：人民衛生出 版社，2016。

［2］孫長顥。營養與食品衛生。8版。北京：人民衛生出版社，2017。