7種蔬菜水果,越吃肝越硬、三高上門,卻被奉為“養生菜”
2022-09-21由 格莊每日健養 發表于 農業
吃烤麩會發胖嗎
以前有句話“手裡捧著窩窩頭,菜裡沒有一滴油”,對於曾經的中國人來說,油脂是極其珍貴的,長胖的都是有錢人。
然而現在我們中國人的問題,已經反過來了,變成了
油脂攝入太多了
。
很多人認為,只有長期的油脂攝入過多才會對身體造成不良影響。
然而事實卻是,
吃一頓油性大的飯菜,餐後兩三個小時期間,血液中的甘油三酯水平就會很快升高2~3倍,
而這種異常,
大約需要8小時候才能恢復到正常水平。
油吃多了,對身體危害特別大!
1. 發胖,影響血管健康
飲食太過油膩,首當其衝的危害就是發胖。
而肥胖又被稱為“百病之源”,會導致很多疾病:
肥胖導致的糖脂代謝紊亂,還會加速動脈粥樣硬化的形成,動脈血管不再彈力十足、暢通無阻,
高血壓、冠心病、腦梗死等心腦血管疾病
也悄然降臨。
2. 加重消化負擔
油脂不易消化,所以常常會有人在
,
一餐高鹽高油的攝入之後,感覺胃脹、消化不良等情況。
長期高油的飲食,會加重脾胃負擔,還容易刺激胃酸分泌,從而引發一些消化道疾病。
3. 引發其他器官疾病
此外,長期攝
入過量油脂,過量的脂肪會在肝臟細胞內堆積,
肝會變“肥”,也就是脂肪肝。
如果不加以控制,肝細胞生
物膜會進一步受損破裂時,就可能導致肝細胞死亡,還可能進一步引發肝纖維化,
也就是肝硬化。
不過,說到減少油脂攝入,很多人都會想到少吃油膩的食物,如上面提到的肥肉。其實,除了這些廣為人知的葷菜,
還要警惕一些
素菜
和水果,
看著很不油,但含油量可不小!
最“肥”的7種菜果,很多人都不知道
1. 油麥菜
相信很多人在吃火鍋的時候都會有這樣一個體會,那就是在火鍋當中涮綠葉菜,撈這些菜的時候,就會發現
這些菜表面有非常多的油
。
在炒綠葉菜的時候,油是很難進入到蔬菜內部的,也就是說它主要聚集在蔬菜葉子的表面,油吸附在葉子表面,吃的時候就會被吃進肚子裡。在所有的綠葉蔬菜當中,
油麥菜是吸油最為嚴重的,
它的吸油的量甚至比茄子還要多。
所以,日常炒綠葉菜大家記得少放油,或者選擇
白灼
的方式,否則這些菜葉會讓你見識到,什麼
叫做
“有多少油吸多少油”。
2. 茄子
茄子是出了名的“愛吸油”,吸油率在 14~17% 左右,大概一盤茄子(200 克)可以吸 30 克左右的油,基本上吃100克的茄子,就已經把一天的油量吃完了。
茄子疏鬆多孔,在油裡就像一塊海綿在吸水,露出的茄肉越多,其中的水分蒸發速度會越快,海綿一樣的果肉組織就像有無數根小吸管一樣,在壓力差的作用下,瘋狂吸收周圍油脂,填補縫隙。
3. 腐竹
腐竹看著單薄,吃著也清淡,但實際上它“肥”得很。
100克腐竹=4碗米飯
。腐竹是燒熱的豆漿靜置一段時間後,上面形成的一層膜挑起晾乾而成。雖然蛋白質含量高,但脂肪含量也不低。
▲圖源於北京衛視電視截圖
而且,為了延長腐竹的保質期和增加其口感,商家常用油炸的方式處理腐竹。
這就讓腐竹在油炸的過程中“吸滿”了油,大大增加了腐竹的脂肪含量。
這裡還要提醒大家一類同樣質地疏鬆的食物:
油豆腐、油麵筋、烤麩,
這些家常菜同樣是典型的吸油代表,而且,這類食物本身熱量
就高,多吃易發胖。
4. 香蕉
喜歡運動或者健身的朋友,經常會把香蕉作為“天然的能量棒”,它既方便攜帶又能快速補充能量,順便還能補補鉀含量。
但它的熱量卻並不低,100克香蕉熱量93千卡,碳水化合物含量22克,相當於半碗米飯。
您吃1個香蕉=吃了半碗米飯=您要散步1小時才能消化~
5. 波羅蜜
說到菠蘿蜜,總是會讓人想起菠蘿,雖然這倆水果名字只差一個字,但熱量差別還挺大。
每100g菠蘿的熱量是44千卡,而100g菠蘿蜜的熱量是105千卡,它的熱量和碳水化合物含量,可是跟一碗米飯差不多。
而且作為熱帶水果,它的含糖量也不低,特別是可溶性糖(葡萄糖、果糖)的含量可達到25%,隨便吃幾塊想不胖都難。
6. 牛油果
牛油果可是很多減肥餐食裡的“熱門食材”,它幾乎不含糖,還有其他水果都沒有的蛋白質,這點確實優秀。
但實際上它卻是個“熱量炸彈”,脂肪含量比豬肉還高!100克牛油果熱量171千卡,100克瘦豬肉也才143千卡,它的脂肪含量還是豬肉的2。5倍。
值得一提的是,牛油果的油脂和橄欖油非常類似,用牛油果來代替肥肉適當補充油脂倒不錯。如果您是拿來當水果吃,這肚腩可得肥一圈了~
7. 椰子
您一定想不到「椰子」居然能排首位吧,別被它憨厚的外表給騙了,這水果非常具有迷惑性!
先來說下椰子肉,每100克椰肉的熱量為241千卡,這熱量是100克米飯的兩倍多,比牛油果、榴蓮都高。
▲圖源於北京衛視電視截圖
確認過熱量,平時愛吃椰肉或者椰子乾片的可得管住嘴了。不過,椰子肉雖長胖,裡面的椰子水熱量卻低到離譜。
每100g椰子水的熱量只有18千卡,與椰肉熱量差了13倍多。而且椰子水94%的含量都是水,其他成分就是一些可溶性糖、礦物質等。
大家是不是都小瞧它了,沒想到椰子還是個“兩面派”,牢記怕長肉不吃椰肉,喝椰水不長胖哦~
現如今,我們吃得太油了!
《中國居民膳食指南》指出,烹調油每日推薦攝入量為25~30克,
相當於普通的白瓷勺2勺半~3勺左右。
但調查發現,
我國八成家庭每天攝入食用油量超標。