3分鐘看完茶葉演變史！收藏轉發，喝茶的談資又增加了！
2022-09-20由 犬牙妹選茶 發表于 農業
茶籽如何發芽
我們常說中國上下5000年，歷史悠久。但是你知道嗎？
茶的歷史
已經
有6000多年
！
3分鐘看完茶葉演變史，我是犬牙妹，和你一起“茶”歷史。
茶葉的演變歷史：
01
6000多年前
生活在浙江餘姚田螺山一帶的原始人就已經有種植茶樹的行為，這一點已經經過考古證實。
田螺山是迄今為止考古發現的、我國最早人工種植茶樹的地方。
圖為田螺山遺址出土的6000年前古茶樹樹根
02
4700多年前
神農時代母系氏族社會，人們偶爾發現茶葉具有解毒作用，便將它用作療愈。
神農嘗百草
的傳說就是這個年代——“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
“荼”字就是茶的古稱
。
03
約2227年前
秦朝統一中國後，種茶和飲茶才由四川逐漸大範圍傳播。
04
約2100年前
茶葉仍是一種寶貴的資源——
2015年，中國科學院證實，漢景帝劉啟的漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉，已經
2150多年曆史
，是
迄今為止發現的最古老的茶葉
。
圖為漢陽陵出土的茶葉植物標本，距今已2150年
這是中國茶發展的第一個分界線。
至少在秦朝及往前的歷史裡，茶葉是屬於
生吃、入藥
使用的。
人們在暗天把鮮葉放在陽光下曬乾，以便隨時取用幹吃。遇到下雨時節，鮮葉無法曬乾，就把攤晾的茶葉壓緊在瓦罐裡，日久便可直接食用。
05
約1820-1740年前
西漢後期到三國時代，茶才終於成為“茶飲”。
還是宮廷高階飲料。
史料為證
——漢《趙飛燕別傳》中記載，漢成帝崩，“後（即帝后）寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：適吾夢中見帝，帝自雲中賜吾坐，帝命進茶。左右奏帝，後向日侍帝不謹，不合吸此茶。”
這就說明在漢成帝、趙飛燕的時期，
皇室飲用茶已經是一種日常行為
。
06
約1704-1400年前
西晉到隋朝，關於茶飲的記載也日益增多。
《廣陵吾老傳》中載有：“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買”。
推斷這一階段，
茶已經成為普通飲料，百姓可以飲用
。
這是中國茶發展的第二個分界線。
至少在西漢到隋朝的漫長曆史中，茶葉開始從入藥，演化到日常烹煮飲用，也從皇宮走向百姓家。
07
約1402年前開始
唐朝，茶也開始進入興盛，
煎茶
成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
茶學經典
《茶經》
也在這一個階段，由陸羽（唐·728—804）撰寫而成，流傳至今。
公元前805年，日本和尚最澄大師，入中國研究佛學，卻在歸國時
，將中國茶葉
蒸青綠茶
的製茶技術帶回了
日本
，至今仍然使用。
08
約894年前，宋朝立國
都說：茶興於唐而盛於宋。得益於自由開放和百姓富足的大環境，宋朝的
點茶技藝、鬥茶文化非常盛行
。很大程度上
促進了茶文化的繁榮
。
宋朝的茶，主要為餅茶，也就是我們後世所說的“蒸青團茶”。
從
蒸青團茶
的形式衍生出來的，點茶沖泡方式，是宋朝茶文化獨有的一種。
記得“天仙”劉亦菲的《夢華錄》嗎？裡面分茶、作畫的，就是宋朝
鬥茶
活動中比較高階貴族的一種——
茶百戲
。
09
約650年前
宋亡元興，茶葉演變也邁入新階段。
演變方面主要在
工藝
。
宋朝龍團鳳餅做一斤茶需要至少600個茶工辛勤運作，耗時費力。南宋開始到元朝期間，散茶慢慢盛行。並且在製作工藝上摒棄小鍋蒸青，開始引入
鐵鍋炒制
。
10
約653年前
歷史進入大明皇朝——
一箇中國茶歷史上非常重要的年代
。
開國皇帝
朱元璋下令廢團茶改散茶
，散茶逐漸成為主流。
散茶盛行，不必在茶葉形態上耗費心力，茶人開始把注意力集中在製茶工藝的提升、改良。
短短几十年間，百花齊放，百家爭鳴。
如今我們熟悉的
綠茶、黃茶、紅茶、黑茶
，六大茶類佔其四，基本都在
明朝定類
。
這是中國茶發展的第三個分界線。
經歷唐宋元明，中國茶葉終於也不斷興盛發展。發展出獨有的茶類、茶文化。
11
約378年前
滿清開國。茶葉生產飛速發展，茶葉開始進入大宗商品貿易年代。
清朝也是中國歷史上茶館行業最為鼎盛的時期。專賣茶葉的商店、茶莊、茶行、茶號也紛紛出現，遍佈城鄉。
也是從這個朝代開始，茶葉開始走出中國，向外傳播，成為中國文化的代表名片之一。
這是中國茶發展的第四個分界線。
茶，成為國民茶飲。走出國門，走向世界。走過幾千年的歷史，走入了尋常百姓的煙火人生。
世界各國的製茶技術，均直接或間接地來自中國。
英國學者艾倫·麥克法蘭在他作品《綠色黃金：茶葉帝國》一書中說道：“
只有茶葉成功地征服了全世界
。”
805年，唐代時，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學中國研究佛學，歸國後，將中國茶葉蒸青綠茶的製茶技術傳入日本。
1811年，榮西和尚留學回歸日本，將鍋炒茶製法傳入日本。
1828至1833年，茶葉產製技術傳入印尼。荷屬某家公司派茶師傑哥遜前後六次來中國學習研究，每次均帶回茶種、製茶技術工人及器具。
1833年，沙俄來訪中國採購茶籽與茶苗，1848年開始採摘，依照中國茶葉製作方法開始生產。
1834年，印度成立植茶研究發展委員會，即派秘書哥登來中國學習茶葉產製技術。購買茶籽及茶苗，並尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發展茶業。
1835年，宇治山本氏，傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的製法。
1836年，哥登氏帶回中國茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照中國紅茶製法，試製成功，日後發展成今天的阿薩姆紅茶。
1866年，斯里蘭卡正式製茶始於特羅氏。學習中國武夷巖茶製法，試製成功。至1873年後才仿效印度的機械製法。
1877至1887年，南非及東非洲茶葉的發展，已由中國輸入茶葉生產技術。
1893年，中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將中國的種茶技術傳到俄羅斯和喬治亞。1900年劉茶在巴黎國際博覽會上獲金獎。
1898年，日本開始仿製中國紅茶、綠磚茶。
1926年，日本仿效中國珠茶製法。日本最普遍的煎茶，是仿自中國浙江龍井。
1949年，第二次世界大戰後，英國茶業者等退出印度、錫蘭的茶葉經營，將技術與資本等，轉移投資於肯亞等新茶區的開闊，才大量生產紅茶。
茶，這種神奇的樹葉，走過6000多年的時光，仍然是魅力不減。
它植根中國，風靡世界，深深影響了世界。
品一口茶，既是柴米油鹽醬醋茶，也是琴棋書畫詩酒茶，更是悠悠歲月裡的歷史茶。
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