二月二龍抬頭與雜糧蕎麵河撈的前世姻緣

龍抬頭（農曆二月二），又稱“春耕節”“農事節”“春龍節”等，是中國民間傳統節日。根據民間傳說，此為主管雲雨的龍王抬頭之日，意味著在此之後雨水會漸多；民間亦有“二月二，龍抬頭”的諺語，表示春季來臨，萬物復甦，蟄龍開始活動，預示一年的農事活動即將開始。期間，南方部分地區有祭社習俗，即慶祝土地公生日；晉北則有吃蕎麵河撈、理髮（剪“龍頭”）的習俗。

忻州神池縣種植的大面積蕎麥

蕎麥花兒

成熟的蕎麥粒

晉北地區這一天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將餘下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。晚上晉北的農家院裡都散發著蕎麵的清香味道，用蕎麵製作一碗蕎麵河撈，配上肉丁、韭菜製作蕎麵的滷，清香又爽口。

和好的蕎麥麵

製作蕎麵的的河撈床

壓河撈

瘦肉滷蕎麵河撈

蕎麵河撈（蕎麵餄餎）在我們忻州流傳千年之久。尤其每年農曆二月二、龍抬頭的日子裡，家家戶戶都要吃蕎麵河撈，蕎麵河撈在我們忻州是一種傳統，是一種文化。歷史悠久，源遠流長！

釋出：中國經貿融媒體中心

責編：小 敏