蔬菜種植技術：青花菜的種植栽培方法和管理技術

青菜花又名莖椰菜、義大利芥藍、綠花菜、木立青花菜、嫩莖青花菜等，為甘藍中的一個變種，一二年生草本植物。以綠色的花球供食用。其風味好、營養價值高。鮮綠脆嫩的質地，清爽適口的風味，已為廣大城鄉消費者所認識，消費勢頭日益上升，栽培面積越來越大。

品種特性

青花菜根系發達，主根明顯。葉披針形或長橢圓形，顏色從藍綠色到深藍色綠色，厚蠟層，葉簇由20多片葉組成；經濟產量部分的鱗莖由肉質花梗、分枝花梗和密集的花蕾組成。主花球收穫後，腋芽的枝條可以繼續生長小花球，風味和食用價值不變。因此，它可以連續收穫和上市多次。種子呈圓形和棕色，1000粒的重量通常為2。5-4g。

對環境條件的要求

溫度，青花菜具有很強的耐寒性和耐熱性。種子萌發的適宜溫度為25℃，生長髮育的適宜溫度為20 - 22℃，芽發育的適宜溫度為15 - 18℃，在25℃以上生長不良，在5℃以下生長緩慢，能抵禦短期霜凍。雖然花蕾可以在炎熱的夏天發芽，但它們相對較薄，質量較差。

光照，青花菜是低溫長日照植物，在充足的光照條件下生長正常，光照不足引起植株徒長，花莖和花梗伸長，花球鬆散且顏色發黃。青花菜花球的產生與形成條件較複雜，必須在通過了一定的光照和溫度條件，完成了春化階段後，花芽才能開始分化。

土壤和養分，青花菜對土壤沒有太嚴格的要求，但是它需要肥沃的壤土來種植。在生長髮育過程中，它需要充足的營養條件。除了氮、磷、鉀、鎂、硫等大量元素外，它還需要一定量的微量元素。施肥時，應注意各種元素的組合。特別是，氮肥不應該太多，否則很容易導致植物過度生長，營養生長過度，延遲球莖的出現，並容易引起腐爛病。

水分，青花菜，喜溫暖溼潤的環境，但不能受澇，適宜的土壤相對溼度為70－80％，在溼潤的土壤裡生長髮育良好。

品種選擇

青花菜根據成熟度可分為三種類型：早期、中期和晚期。目前在中國種植的大多數青花菜品種都是從美國、日本和其他國家進口的。應根據不同的栽培季節選擇不同的品種，夏季生產應選擇耐熱性強、早熟的品種。冬季生產應選擇耐寒、株型緊湊、球莖結實的品種，主要是中熟或中早熟品種。

美國青花菜由美國引進的雜種一代，植株生長勢強，抗病豐產。株高55釐米左右，花球松，深綠色，單個頂球重300-400克。側枝發達，側球產量高。

秋綠由日本引進的雜種一代，定植後約80天可收穫屬中熟種。花球重約400克，凸凹少，花球豐園，漂亮。花球緊湊，蕾粒細密，均一。主莖稍粗，不易空心。因頂花蕾型，不易出側花蕾，收穫時工作效率高。可作秋冬季栽培。

栽培技術

栽培季節，播種可在華南地區的任何時間進行，從7月至次年1月。主要使用早熟和中熟種子。晚熟品種所需的低溫條件無法滿足，因此不適合使用。

播種前準備，青花菜可以在營養杯或苗床中播種。在營養杯中育苗時，首先準備營養土；選擇3份3年內沒有種植十字花科蔬菜的菜園土或水稻土，加入1份完全腐熟的農家肥，然後每立方米營養土中加入1公斤過磷酸鈣、0。6公斤硫酸鉀或0。5公斤生物鉀，充分混合，裝杯。在苗床育苗時，選擇一種便於灌溉和排水的土壤，形成一條溝寬1。7 - 1。8m，溝高20 - 25cm的溝，該溝用作苗床。每平方米施用分解有機肥10 - 15公斤，施用一定量的磷肥和鉀肥後，肥料和土壤混合均勻，耙平播種。

播種，如果用營養杯播種，播種前應浸泡營養土，每杯播種一粒種子，播種後應覆蓋薄土，噴灑杜勒爾除草劑；苗床播種：播種前，將種子與一定量的細砂混合後播種，播種量為每平方米4 - 5g （即一畝地可播種5平方米的幼苗）。播種後用0。5 - 1cm薄的土壤覆蓋，用鐘擺除草劑浸溼，然後用一薄層稻草覆蓋。在夏末秋初播種，天氣仍然處於高溫和雨季，無論是營養杯還是苗床幼苗，你都需要拉上遮陽網來遮擋陽光和雨水。

定植及田間肥水管理

定植，定植前，必須施用足夠的基肥。青花菜植株高大，生長量大，對土壤養分條件要求高。灌溉和排水應方便，並應施用足夠的基肥。每畝施用2000-2500公斤的複合農家肥。應適當施用硼肥和鈣肥。基肥應均勻混合並埋入土壤中。種植是在陽光明媚的下午進行的，種植間距為30 - 40釐米，早熟品種每畝種植3000株，中熟品種每畝種植2000-2500株。

田間肥料和水管理，青花菜喜歡肥料和水，分階段及時追肥和澆水是高產的關鍵。追肥型別主要是氮肥，生長初期追肥2 - 3次，每次每畝噴灑25 - 30擔腐熟的糞肥或尿水或8 - 10公斤尿素。進入花球形成期，施用重肥，施用25 - 30公斤/畝的複合肥（最好是有機複合肥），加入適量的鎂、鈣、硫、硼等肥料，並與中耕土壤結合。進入採收期後，每次收穫後，應施用一次追肥，以促進側花球莖的生長，每畝施用15 - 20公斤複合肥。青花菜需水量較多，尤其在花球形成期要及時灌水，保持土壤溼潤。在雨季應及時排水，以免引起漚根。

病蟲害防治

青花菜常見的主要病蟲害有黑斑病、霜黴病、蚜蟲、菜青蟲、菜蛾、黃條跳甲、甘藍夜蛾等。

病害防治：黑斑病，在發生病初期可用50％多菌靈500倍液，或65％代森鋅500倍液，或50％甲基硫菌靈500倍液噴灑，連續噴灑2－3次，隔7天噴1次；霜黴病：在發病初期可用58％瑞毒黴600倍液，或64％防毒礬500－600倍液；或75％的菌清600倍液噴灑，連續噴藥2－3次，隔7天噴1次，並注意交替用藥。蟲害防治：蚜蟲可用40％樂果1000倍液噴灑；菜青蟲、菜蛾、黃條跳甲、甘藍夜蛾可用80％敵敵畏乳劑1000倍液，或2。5％溴氰菊酯2500倍液；或20％甲氰菊酯2000倍液噴灑。

採收

青花菜植株的頂球完全展開。當花蕾尚未開放時，應及時採收，以避免因採收晚而導致的散開或開花。收穫時，將帶有花莖的花球下部一起切掉約10釐米。收穫頂球后，植物的腋芽萌發並快速生長側枝，側枝頂部形成一個花球，即側枝。當側球莖生長到一定的尺寸並且芽尚未開放時，可以再次進行收穫，因此可以連續進行2 - 3次收穫。