廣州國際美食節昨日開幕“扒金山”的姐妹菜“扒銀山”也來了

■11月22日，“2019年廣州國際美食節”在番禺雄峰國際美食文化城盛大開幕。本次美食節將持續十天。 新快報記者 畢志毅 實習生 郭思傑/攝

新快報訊 記者謝源源 通訊員番宣報道 11月22日，在番禺雄峰國際美食文化城主舞臺上，隨著一煲煲廣東靚湯裡蒸騰起的熱氣，2019年廣州國際美食節正式啟動。本屆美食節為期10天，以“品千年商都飲食文化·展廣州美食之都風采”為主題，分為中心會場和全城大聯動兩大板塊。

中心會場總建築面積40萬平方米，展覽面積7萬平方米，共設定288個展位，包括“名店風采組團”“精品食材館”“國際美食組團”“舌尖驛站·家宴”“滋味番禺街”“港澳美食匯”“粵菜美食廊”“番禺名優產品展”等，十大食品展區“十全十味”，打造“舌尖上的盛宴”。

記者見到，番禺賓館今年在“扒金山”基礎上創新推出“扒銀山”。據介紹，“扒金山”是用鯪魚做原材料，加雞骨豬腳熬湯，而“扒銀山”是把傳統美食疍家粉切成粒狀堆砌成山的形狀，下面滾餚高湯與配菜，盆粉在燈光下呈現出通體晶瑩亮透的效果，銀光閃閃。

而在今年首次設定的“精品食材館”，精選世界各地優質食材，有來自英國的深海鰲蝦、最接近南極的智利十二區三文魚，還有來自日本、第一次降落中國市場的野生青森扇貝，各類海鮮如阿拉斯加蟹、生蠔、泰國生蝦、越南黑虎蝦和世界各種魚類等，品類豐富，琳琅滿目。

今年，廣州草莓音樂節也成為廣州國際美食節的新成員，助力打造“好吃、好看、好逛，又好聽、好玩”的多維立體國際美食節品牌，屆時，市民可以在音樂節上欣賞朴樹、新褲子樂隊等樂團明星帶來的表演，與明星一起享受舌尖上的狂歡。