老酒友公認4大下酒菜！油炸花生米只能排第2，其他3道菜實至名歸

老酒友公認4大下酒菜！油炸花生米只能排第2，其他3道菜實至名歸

喝酒不吃菜，必定醉得快。

老酒友都知道，酒不能幹喝，叫上朋友，點些精美小菜一起吃，既能緩解酒精刺激，而且菜香酒味相交織，味道會更美。

最近，就有不少老酒友搞了個投票，評選出心中的4大下酒菜！讓人大跌眼鏡的是，公認的下酒菜之王，油炸花生米才只排到第2名，快看看還有哪幾道菜榜上有名吧。

第四名：涼拌牛肉

說實話，這道菜是不少酒友心中的白月光，之所以排第四，完全是因為價格比較貴，天天吃有點心疼。

通常自己滷牛肉有點麻煩，所以建議大家去市場上買滷好的牛腱子，回家自己再根據口味拌一下。

這裡教大家一個萬能調料：小米椒去蒂切圈，加上蒜末，放入碗中，然後用熱油把香味沏出來。之後放入香菜碎、生抽、鹽、蠔油、一勺豆豉，也可根據口味加白糖，充分拌勻就可以了。

一片厚實的牛肉放入口中，然後喝上小酒，

當酒液浸潤牛肉的紋理之中，嚼一嚼，滿口生香，

享受極了。

第三名：洋蔥拌木耳

這道菜雖然是素菜，可味道一點也不弱，而且吃起來清脆爽口，嘎嘣脆響。

它的做法很簡單，取適量幹木耳泡發後，下開水焯水20秒左右，然後撈出放入涼水中備用。

再把準備好的洋蔥切細絲，香菜、辣椒切段，蒜切末。

這時把兩者放在一起，加香醋，蠔油，辣椒油拌勻就可以了。

有很多人不喜歡吃洋蔥，但喝酒時吃起這道菜也能津津有味。

酒液包裹洋蔥，中和了它的刺激感，

當洋蔥汁和酒液混在一起時，香氣激發上揚，清新不膩。

第二名：油炸花生米

從天南到地北，油炸花生米是眾酒友公認的第一名。

花生米本來就富含油脂，在經過油炸之後，更加香氣濃郁，而且口感酥脆，喝酒的時候一粒又一粒，非常耐吃。

它的做法簡單，這裡就不再贅述了，唯一的區別就是炸好後用鹽拌，還是用糖拌，遵從個人喜好即可。

第一名：醋泡花生米

有人說過，喝酒的時候花生米怎麼做都好吃。

近些年來，隨著人們生活提高，高油高鹽食物吃得多，所以從減脂來看，醋泡花生米很順應如今的生活潮流。

如果是為了少油，建議先水煮花生，之後加入黃瓜丁、洋蔥碎，然後放入鹽、食醋、生抽、少量糖即可。為了入味，還可以多泡一會兒。

講了這麼多下酒菜，是不是已經開始流口水了？先別急，佳餚配美酒，今天咱們把好酒也準備上。

市面的好酒分為兩種，

一種是酒好價也貴，另一種是酒好價格又親民。

你要是家裡不缺錢，直接選第一種，專挑貴的買準沒錯。如果你只是普通老百姓，喜歡追求價效比，下面這2款親民的純糧佳釀就很合適。

風雲醬父封藏酒

這款酒目前在貴州本地很受歡迎，釀造人李長壽出身醬酒世家，其父李興發，是醬酒界泰斗，也是茅臺的老廠長，因為功績卓絕，被譽為醬香之父。

風雲醬父封藏 李興發大師臻釀老酒調製 風雲醬父酒 53度純糧坤沙醬酒 風雲醬父封藏酒 單瓶500ml

檢視

在上個世紀，茅臺酒面臨一個世紀難題，那就是酒質很不穩定，如此也嚴重影響產量。時任廠長的李興發挑起重任，泡在酒庫中歷經數年研究，

最終發現總結出醬香酒的三大典型體，

讓茅臺醬酒工藝更上一層樓。

如今，李長壽使用的就是父親畢生總結出的“李氏茅酒勾調法”，原料工藝都跟茅臺相輔相成，卻又匠心獨到。單說基酒，就要窖藏5年，再加入李興發留下的12年老酒，數十種秘製家酒勾調，滴滴珍釀。

這樣釀造出來的醬酒口感極佳，開瓶有濃郁的醬香，抿一口，醇和幽雅，喝下時一線入喉，完全不嗆嗓子，飲罷唇齒留香，餘味無窮。並且不上頭，醉得慢醒得快。

董酒

現在很多人喜歡吃螺螄粉、臭豆腐，但經常被不喜歡它們的人白眼。董酒就是這麼一款特別的酒，風評兩極分化嚴重。

在酒友的嘴裡，

它既是難聞的臭豆腐，又是香豔至極的美酒佳釀

，之所以如此，是因為制曲時加入了百草，一來提香，二來提升酒質。

如果你喜歡董酒，就能感受到它好聞的董香，而且入口香氣馥郁，酒質純正無雜味，整體適口性也很強。