自從跟大廚學會這5道蘑菇做法，一頓兩斤不夠吃，大魚大肉都不換

一、蠔油蘑菇

用料：杏鮑菇、鹽、油、雞精、生抽、白糖、蠔油、胡蘿蔔、蔥薑蒜

做法

1。胡蘿蔔切小塊，杏鮑菇切片，蔥白切小段，蔥葉切末，姜蒜切末

2。碗內加入鹽，生抽，白糖，蠔油，雞精，清水攪勻調成料汁

3。炒鍋放油燒熱放入蔥薑蒜爆香，放入杏鮑菇炒至發軟出水，倒入胡蘿蔔繼續翻炒

4。料汁倒入翻勻，改中火炒制全部食材熟透，大火收汁即可

二、青豆炒蘑菇

用料：蘑菇、青豆、火腿腸、蒜、鹽

做法

1。青豆煮5-8分鐘後撈出瀝乾水份備用，蘑菇和火腿腸切小顆粒，蒜切片

2。熱鍋倒油燒至八成熱，放入蒜片翻炒5秒，放入蘑菇小火翻炒3分鐘

3。放入青豆和火腿腸翻炒1分鐘，放入鹽翻炒10秒即可關火

三、幹炸蘑菇

用料：平菇、鹽、雞粉、椒鹽、孜然粉、麵粉、雞蛋、玉米澱粉

做法

1。平菇手撕成條狀洗淨，水開後焯蘑菇，三分鐘撈起過涼水

2。攥幹後放入小碗，加入麵粉、澱粉、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋，調成糊狀醃製十分鐘

3。油溫五成熱下蘑菇，炸至變色撈出，全部炸好後再次復炸至金黃色裝盤

四、蘑菇炒肉

用料：豬肉、玉米澱粉、杏鮑菇、蔥、料酒、醬油、蠔油、油、鹽

做法

1。杏鮑菇洗淨切片，豬肉過水洗淨切片，蔥切末

2。鍋裡放入油，放入豬肉炒至發白，加入杏鮑菇，然後加入鹽，料酒，蠔油和醬油

3。翻炒均勻，加入水，在加點玉米澱粉

4。大火慢慢收汁，剩少許湯汁加入蔥花，翻炒均勻即可

五、雞肉燉蘑菇

用料：香菇、雞肉、鹽、醬油、花生油、姜、蠔油

做法

1。雞肉剁塊、香菇切小片、姜切成絲

2。鍋放入花生油把姜爆香，然後把香菇爆香，再把雞肉放入鍋裡炒至有香味後，再放水

3。放適量鹽、醬油、蠔油一起翻炒三分鐘，香菇雞肉盛入容器內

4。隔水放進高壓鍋，蓋上鍋蓋燉十五分鐘即可