每一顆都堪比鑽石，黑松露為何如此火爆，看來還是我認識太淺了

每每談及米其林餐廳，大多數人頭腦裡第一印象就是——昂貴、奢侈、精緻、美味，而有一種食材幾乎在每一家米其林三星餐廳都有它的身影，那便是有“食中之鑽”美譽的黑松露。黑松露與魚子醬、鵝肝並稱世界最奢侈美食，黑松露的買賣往往都是以克計算，一顆上好的黑松露在拍賣會上往往能賣出上百萬的高價。這樣一說可能很多小夥伴會感到很震驚，一顆長得奇形怪狀，好似蘑菇的東西，為什麼會有這麼多富豪趨之若鶩？今天小編就帶大夥探究一下世界頂尖美食——黑松露的秘密。

黑松露蛋糕

其實說起松露，大家都會認為他是和蘑菇一樣，是直接可以拿來食用的菌類，這樣說也不是不對，松露確實與蘑菇一樣是一種生長在叢林之中的菌類。但與蘑菇不同的是，松露往往生長於25至30釐米的地下土壤之中，而且松露如此珍貴的最重要的一個原因是它的不可培育性。

黑松露

黑松露的歷史要追溯到3000多年前的古巴比倫，那時的人們就開始認識到黑松露獨有的香氣所帶來的巨大食用價值，但幾千年過去了，黑松露還是世界上唯一一種無法進行人工培育的美味佳餚，甚至對於它是如何產生的也有這巨大的爭議，有說是惡魔在人間的化身，人類是無法對抗惡魔，所以無法培育；還有說是土地與雷電交合的產物，雷電劈到土地，使得土地結構與養分產生重組所帶來的產物。

黑松露

無論黑松露究竟如何產生，產量是如此的稀少，也抵擋不住世人的追捧。黑松露被奉為神明一樣的存在還有一個重要的原因，那就是其獨特的香味。對於黑松露的香味究竟怎麼形容，每個人對此的評價都不一樣，有人覺得氣味很怪，就想多年沒洗的舊床單與奶茶結合的味道，而喜歡的人就覺得這簡直是人間第一的美味，將它與任何一種菜品相搭配都能得到完全不同的體驗，能全方位的生化菜品品質，帶給人不一樣的口感與味覺體驗。

米其林餐廳

對於黑松露還有一個必不可少的小知識——用母豬來尋找黑松露。在歐洲各國，人們喜歡使用母豬來尋找黑松露，原因是因為黑松露在成熟以後所散發的氣味與公豬身上散發的荷爾蒙味道一致，對母豬有著很強的吸引力，能在6米遠的地方輕鬆發現隱藏於地下30釐米的黑松露，往往尋找的過程中還要給母豬戴上專門的口罩，以防止在發現黑松露以後母豬把它吃掉。

鵝肝

其實對於這些極其昂貴的食材，無論是鵝肝還是魚子醬，相比於黑松露還是少了些許神秘感，小編覺得，黑松露作為一種頂級調味品，並不用將其過度神化，一聽到黑松露就感覺遙不可及，其實在中國四川等地，也生長著很多黑松露，但其品種可能就不是如此珍貴，但買來一試，體驗下松露的香味也未嘗不可。各位小夥伴對松露還有什麼看法，歡迎大家在評論區留言交流哦。

魚子醬