判斷好茶的四大通用標準（建議收藏）

都說“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”，每個人因為自身的原因，儘管面對的是相同的東西，但也會出現不一樣的解讀和感受。喝茶也是同一個道理，有的人喜歡喝綠茶的鮮爽，有的人認為普洱更醇厚滑潤，所以，如果問，好茶的標準是什麼，可能一千人會有一千個答案！

茶葉劃分為六大種類，不同的茶類特徵不一樣，但是我們要知道，不管是什麼樣的茶，好茶都一定會具備以下4個標準。

一、湯色通透明亮

湯色是否通透明亮，是判斷是否是好茶的最直觀的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，而且在茶湯中，我們可以窺探出製茶原料和製茶工藝是否優良。

如果茶湯通透明亮，我們可以判斷出茶葉的品質較好，不僅採用了優質上乘的新鮮茶葉製成，沒有多餘的茶碎，而且採用優良的製茶工藝，實現了合理的發酵控制，並且茶葉在運輸和儲存的條件良好，沒有受灰塵影響、也沒有受潮發黴。

但是，也有一種特殊的情況需要注意，那就是像碧螺春、白毫銀針等茶豪比較多的茶，它們的毫毛會在沖泡的時候脫落，容易讓人誤以為是茶湯渾濁，所以一定要注意辨別。

一、湯色通透明亮

二、

二、

俗話說：“不苦不澀不是茶。”所以，茶中的苦澀味是茶的本性，不管是好茶還是品質低劣的茶葉，必然是帶有苦澀味的。那麼判斷一個茶是否是好茶，其關鍵在於苦澀味能否快速散去。

如果茶的苦澀味一直留在口腔中，即所謂“盯舌頭”，會讓我們的舌面感覺到收斂且粗糙，苦澀難受，這就不能算是好茶；真正的好茶，有苦澀味但散得快，回甘強勁，能瞬間搶走了苦澀味給舌頭帶來的不悅體驗，讓悠長的香甜持久在整個口腔，給人一種豁然開朗的感受。

有

有

都說茶葉的葉底會說話，判斷茶葉是好是壞，除了可以從湯色、口感上去辨別，還可以觀察葉底的狀態。

葉底主要根據其衍射和嫩度來評價，無論六大茶類的哪一種，鮮活的葉底都是好茶的共同特徵。如果葉底茶和葉子較多，葉底柔嫩有光澤，摸起來光滑，那證明此茶是品質上乘的好茶；如果葉底都是粗糙且陳舊的堅硬葉子，那可以看出茶葉生長不良，茶葉的品質比較低。

苦澀味，但散得快

苦澀味，但散得快

三

三

什麼是茶葉的異味？從字面意思上看，我們就可以知道茶葉的異味是指來自外界的味道，不是茶本身的味道。

而茶葉為什麼會有異味，主要有兩大原因。一、茶葉加工過程有問題，工藝不當，產生的一些品質不佳的味道，如青味、煙味、焦味等；二、茶葉儲存環節有問題，茶葉變質或吸收了一些外界的氣味，如陳味、黴味、香水味等等。

茶葉是一個吸附能力極強的東西，所以在存放茶葉的時候一定要注意，而異味一旦吸收，再好的茶也會被毀掉。

而茶葉中的水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。一般來說，正常的茶葉只有在泡到最後的時候的時候才會出現水味，而那些在一開始就出現茶水分離情況的茶葉，一定不是好茶。

一杯好茶的背後，可以窺探出茶葉的原料種植、製茶工藝和儲存方式等，它們像是單獨的一個環節，其實也是環環相扣的鏈條，只要其中任何一個環節出現問題，都會對茶葉的品質起著至關重要的影響。所以，瞭解茶葉的特性，尤其是它們的共性，對於茶友來說十分重要。